コストコの生サーモンをかいました。

質問

買ってきたその日に柵に切り分けてジップロックに入れて冷凍。
次の日に冷蔵庫で一晩解凍しましたが、再冷凍をおこないました。解凍してレアサーモンフライを作りたいのですが半生は危険でしょうか…？
どうか教えてください

回答No.3

KoalaGold

コストコは生鮮食品店ではありませんのでの倉庫で保存中は冷凍のままで店舗に並べる時に自然解凍となります。

アニサキスの問題はなくなったと思います。

ただしこれが生食用と記述がなければレアは避けたほうがいいです。店は保証はしませんと言っているようなものです。

牡蠣も同様です。

回答No.2

wwvwwvww

主さんが購入した生サーモンがどのような処理をされ販売されたかは知りませんが水揚げされた鮭をそのまま冷蔵保存で生サーモンとし販売されてたなら人体に害のあるアニサキス寄生虫の危険性がありますね。アニサキスは-20℃で24時間冷凍すれば死滅すると言われてるので家庭用の冷凍庫で24時間以上冷凍すれば安心と思われます。けど数時間の冷凍なら寄生虫は死滅しない可能性が高いので 火を通した半ナマの状態では感染のリスクはありますね

回答No.1

MACHSHAKE

生食用と書いてあるのでおそらく
大丈夫なんでしょうが、
私は必ず火をいれるようにしてます。