餃子 野菜の甘み、表面カリット

質問

おしえてください。
餃子のアン
野菜の甘み、肉汁あり、さっぱりなかんじ、
で仕上げたいです。
また、餃子の表面はパリっと
仕上げたいです。
目標は神戸赤萬です。
どなたか、ご存知でしたら
おしえてください。

回答No.2

nagata2017

肉汁あり・・・・皮をしっかり密閉することで肉汁が外に出ていかなくなるのです。だから形よりも密閉することに気を付けて作ります。
ワンポイントアドバイスです。

回答No.1

kawaii121mako

https://kumiko-jp.com/archives/66287.html
この方法を試してください。
目から鱗ですよ。