締切済み

神戸赤萬の餃子レシピ

2020/04/06 23:55

教えてください。神戸赤萬の餃子にすっかりはまりました。他ではない味、これを自宅で再現したく。試行錯誤するが、うまくいかず。味はさっぱりのなかに野菜の甘味を感じます。COOKPADでも探したが見当たらずどなたかヒントおしえてください。また、最高のタレの作り方も教えていただければ幸いです。

sincos4836
お礼率14% (4/27)

料理レシピ
回答数2
ありがとう数3

みんなの回答 （2）
専門家の回答

みんなの回答

兼元謙任（@kanekaneto）
ベストアンサー率90% (1439/1594)

2020/04/18 00:24 回答No.2

なんどもすいません。既製品などの成分をみて再現してみてはどうでしょうか？ ”オリバー神戸餃子味噌たれ 230ml” https://item.rakuten.co.jp/onestep/9c2654/ ”神戸発祥特製味噌ダレ(100ml)” https://item.rakuten.co.jp/sannomiya-ikkanrou/10000020/ ”あの神戸味噌だれ餃子ブームの火付け店！餃子専門店イチローの『秘伝の★味噌だれ単品１５０ｍｌ” https://item.rakuten.co.jp/gyo-za83/misodare-150ml/ こちらも参考に！ ”【秘伝のタレ(3)】玉ねぎ入りカンタン酢、しそ（刻んだもの）、味噌” ”大葉風味の酢味噌。餃子に味噌？と意外だったけど、神戸のご当地餃子は味噌だれで食べるようですね。個人的にはこのタレが一番好き。残ったタレをゆで野菜につけて食べたら、これも絶品だった。” http://mangashokudo.net/entry/blog-entry-538.html ”うまうまっ☆餃子のタレレシピ・作り方” https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110008200/ ”餃子のタレは手作りで！定番＆意外なアレンジレシピ11選” https://macaro-ni.jp/44285 ”子のタレのレシピ・作り方(人気順)” https://recipe.rakuten.co.jp/category/19-193-964/ ”マツコの知らない世界で作った餃子のレシピをご紹介” https://www.tokyogyoza.net/archives/42215604.html こちらも参考に！「餃子」「味噌」「タレ」に関する質問と回答 https://okwave.jp/searchkeyword?word=%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%80%80%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%80%80%E3%82%BF%E3%83%AC “【検証】サバの餃子に味噌ダレをつけて食べたらサバ味噌になるのか？” https://www.youtube.com/watch?v=iKVaZwRWFZk 美味しいひと時を！参考になれば幸いです。

参考URL：: https://item.rakuten.co.jp/onestep/9c2654/

質問者

お礼 2020/04/18 17:57

たいへん分かりやすく。参考なりました。ありがとうございます。

兼元謙任（@kanekaneto）
ベストアンサー率90% (1439/1594)

2020/04/11 19:00 回答No.1

食べたことないのですが・・・美味しそうです！神戸の味噌だれというレシピから、ご自身で色々と材料を足しながら試してみたらどうでしょうか・・・ ”餃子の味噌だれの作り方” https://okwave.jp/qa/q7571.html ”神戸風(ハート)餃子の味噌ダレレシピ・作り方” https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140029478/ ”神戸の味⚓餃子の味噌ダレレシピ・作り方” https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500021113/ ”神戸の味♪餃子の味噌ダレ☆” https://cookpad.com/recipe/1491144 ”赤萬の餃子が旨すぎる！神戸三宮で人気のジューシーでおいしい餃子！” https://ee-lunch.jp/11983.html ”神戸三宮・赤萬餃子のぎょうざ” https://ameblo.jp/yaro-meshi/entry-12292143314.html “メニューは餃子だけ！食べ始めたら止まらない激ウマ餃子 / 赤萬餃子” https://www.youtube.com/watch?v=_XRppL_yDcQ ”ひょうたん”も人気ですね。 ”ぎょうざひょうたん北野坂店 / 味噌ダレでいただく三宮の人気餃子専門店” ”神戸の餃子専門店といえば「赤萬」か「ひょうたん」か、と人気を二分している感じかと思います。” https://ameblo.jp/narinari1st/entry-11448628027.html オーソドックスにタレの黄金比を試してみてください！ ↓まかない餃子です ”タレの黄金比醤油　５酢　４ラー油　１” https://www.youtube.com/watch?v=bgPdzSqkPsc こちらも参考に！「餃子」「味噌だれ」に関する質問と回答 https://okwave.jp/searchkeyword?word=%E9%A4%83%E5%AD%90%E3%80%80%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%A0%E3%82%8C 美味しいひと時を！参考になれば幸いです。