餃子をつくるとき

質問

いつも、餃子を一度にたくさん作るので、
キャベツ、長ねぎ、ニラなど具を刻むのが大変です。
フードプロセッサー、バーミックス、マルチクイック（ブラウン）などは、これら野菜を刻むことに貢献してくれるのでしょうか…
また、たくさんの野菜を刻むのに適している道具などを
ご存知の方、教えて下さい！ (^^)

回答No.4

saganoin · ベストアンサー

いつもフードプロセッサーを使って
餃子のタネ作りを行っています。

自分で包丁を使って切るよりはちょっと大きめですが、
白菜・キャベツ・玉ねぎのみじん切りにとても役に立っていますよ。（すごく簡単！）
でもニラやネギはあまりきれいに切れないので自分で切っています。
重量の軽いものはまわりに飛び散ってしまい切れにくいようです。

餃子の場合、軽いもの（野菜）から重いもの（肉）を順に入れていくと
うまく混ざる様なことが説明書に書いてあったのですが、
いつも野菜だけでいっぱいになってしまうので試したことはありません。^^;

補足

回答ありがとうございます。
やはり、フードプロセッサーですね！
よろしければ、どちらのメーカーのものをお使いか、参考にさせていただきたいので、教えてください。

回答No.7

saganoin

#4です。
ツインバード工業という会社のものを使用しています。
私の親がパチンコの景品でとってきたまま
ほったらかしにしていたのを使っているので、
かれこれ何年前のものやら・・・
（なので1万円もしないハズです）

バーミックスのHP、見てみました。
「玉葱のように水分の多いものは、すぐにすりおろした状態になります。
時間のかけすぎにご注意ください」とありました。
基本性能が「つぶす・混ぜる・泡立てる・する・砕く」ということで、
餃子の具材作りにはあまり適していないのかな。

マルチクイックはおもしろそうですね。後片付けも便利そうですし。
ただブレンダーには飛び散り防止設計されているけど
ミキサーはちょっとヤバそうですね～。
（昔同じような形状のハンドミキサーで失敗したことが・・・）
実際に使用していらっしゃる方から回答があるといいですね。

参考URL：

http://www.twinbird.jp/

お礼

再び、回答ありがとうございます！ HP 見てみました。(^^)
少し小さそうですが、リーズナブル♪
ハンディタイプとは別に考えた方が良さそうですね。

回答No.6

harmonia

皆さんおっしゃってますが、フードプロセッサーは便利です。私はナショナルの無名(笑)の、電機店で当時1万円くらいのものを、母子２代でもう１０年以上使っていますが、よいですよ。
私は面倒なので野菜はいっぺんに切っちゃうんですが、ひき肉は細かくなりすぎる気がして、野菜を切ってから手で混ぜてます。
他には、家ではドライカレーやミートソースを、肉１キロくらいで作りおきするので、そういうときにも便利です。
それと、加藤千恵さんの「フードプロセッサでお菓子革命」という本があるんですが、私はこれでガナッシュやチーズケーキを試しましたが、よくできました。
ご質問と外れますが、餃子のためだけではもったいないと思いましたので。。。。

お礼

回答ありがとうございます。
やはり、フードプロセッサーですね！
１０年以上も使えるのですね。ナショナル製は価格もお手頃だし… 良いなぁ～
本当に餃子だけでは、もったいないですよね。色々活用してお料理を楽しみたいです♪

回答No.5

sakikumo

私もドドドシロウトの分際をわきまえず、
No.2さんと同じＦｍｉのロボクープを使っています。
確かに早くて便利です。
さすがにプロユースの機械です。
キャベツ一個なら20秒程度でしょうか。

但し大きなネックも２つあります。
ウチのは中型機なので
三相200Ｖの電気工事が必要でした。
そしてもうひとつ、価格は40万円程度です。
また、音もけっこう迫力あります。

＞一度にたくさん
がどのくらいかによると思いますが、
常識的な量でしたら家庭用のフードプロセッサーで、
何回かに分けて刻むのがベターかと。

その場合、刃が切れなくなると
「べちょべちょ感」が増しますので、
こまめに研ぐと良いと思います。

上手に混ぜるコツは、
「指で押している間だけ回転する方のボタン」を使い
短時間の回転を繰り返すのが良いようです。

お礼

回答ありがとうございます。
おぉ～、高価なフードプロセッサーをお使いなのですね！
私の場合でしたら、ロボクープのミニでも十分そうです。
フードプロセッサーがあると、お料理も楽しくなるのでしょうね♪

回答No.3

ventmas

Ｆｍｉのページ見てきました。ちょっと分かりづらいかも・・・。 /^^;製品の中のバーチカルカッターのページです。

参考URL：

http://www.fmi.co.jp/

お礼

回答ありがとうございます。
ロボクープ、名前だけは聞いたことありましたぁ～ HP見てみました。
やはり、パワーが違うのかしら？良さそう～
でも、業務用は値段が…、購入できそうなのはミニのほうかな。国内産の家電より価格が高いのは、それなりに性能が良いのでしょうね。

回答No.2

ventmas

どうなんでしょうねぇ。僕はＦｍｉというメーカーのロボクープというフードプロセッサを使っていますが、これはアタッチメントによって結構色々な物が出来るようです。自分は包丁で切ってしまった方が洗ったりの手間を考えると早いので、粉末にしたり練り物やテリーヌ、ムースなどの生地を練るのにもっぱら使っています。バーミックスはお菓子をやる方が重宝して使っている方が多いですね。マルチクイックは見たことが無いので分かりません。 /^^;

フードプロセッサは出来れば家庭用よりもプロが使うような物の方が大量に仕込む場合には良いかなと思います。

書店に行って「専門料理」等の雑誌を立ち読みしてみるとそういった道具の広告が沢山出ていますので参考に出来るかも。

回答No.1

noname#4973

フードプロセッサーが便利だと思います
通販で買ったバーミックスってミンチ状にするのは良いけど
あまり刻むのはきれいじゃないような、、、

フードプロセッサーで具を刻むときは
それぞれの野菜の硬さなど違うので刻みムラがちょっとありますので
それぞれの具材は別々にしたほうがいいと思います。

補足

回答ありがとうございます。
バーミックスとフードプロセッサーの両方をお持ちで、
料理によって使い分けているのですね。羨ましいぃ～
不精者なので、ハンディタイプのブレンダーに興味を持っていたのですが、
餃子作りのときに不便を感じ、どうなんだろう～と思い質問しました。
餃子作りには、フードプロセッサーが便利のようですね！
よろしければ、どちらのメーカーのフードプロセッサーをお使いか、教えてくださいませんか？