餅つき機で豆餅つくりについて

質問

こんにちは。
餅つき機で2升の豆餅を作ろうと思います。
白餅は作ったことがあるのですが
豆餅は初めてです。
そこでご質問です。
塩加減をネット検索で調べてみたのですが
分量が様々でわかりませんでした。
程よい塩加減の分量を教えて頂けませんでしょうか。
よろしくお願いいたします。

回答No.3

nagata2017

少な目にしておいて　食べる時に薄味だと感じたら　醤油をつけて食べる。
そんな感じでいいと思います。
多すぎた場合は修正できませんから。
割合は　餅に対するパーセントではなく　もち米に対して1%~2%
もち米1kgに塩10g

もちには塩を入れないで　豆を煮る時に塩味にするという方法もあります。
その場合は　濃いめの味になるようにすると　ちょうどいいです。3%ぐらい。

回答No.2

e1077

程よさは人の感覚なので、一概に「これ！」と言えるものはないと思います。家庭によってもちがうし。
北海道の1部で作られる黒豆のお餅もありますが、これも家庭により塩加減が違うようです。
おにぎりと同じですよ。
おにぎり用に炊くときの塩加減も家庭によって違いますからね。
因みに塩豆が便利なのでよく使います。それで充分な味になります。

回答No.1

g27anato

昔は濃いめでした。
昨今は薄味です。
…検索で様々なのは、そのせいでしょう。

年配者、力仕事、塩味が好きなら濃いめ、

若者、体を動かさない、薄味が良いなら、塩加減は少なめで良いでしょう。

…好みは個人差なので、
検索した中から好みに合わせて適量を判断して下さい。

途中の味見は無用です。
…食べる時の条件によって塩気の濃さも変化するので。