もち米の基本

質問

1年に1回、年末に、餅つき機で、子供達を呼んで、餅丸めをします。
が、餅米のつけ時間がと、水の加減がいつもわからなくて、うまくいった時に、メモ書きするのを忘れて、また、1年ったら、どうだっけ？って感じなので、今回は、早めに練習をしておこうと思っています。餅つき機は、35年ほど前の物を使っています。もち米の浸け時間と、水加減を教えて下さい。

回答No.1

sasai

わが家はお餅が大好物で、１０月から６月まで１キロずつ切らさずにつき続けています。
一番多い時はもち米を６０キロ買った年もありました。
もち米の浸け時間は、６時間が目安です。
水加減は１,４キロ（一升）で４１０ｃｃ。
１キロなら３５０ｃｃくらいです。
わが家は頻繁に新しいお餅を食べたいので、一升用です。
2升の場合の水の量はわかりませんので、ごめんなさい。
二升用を、実家で使っているので、どうしてもとおっしゃるのであれば、聞いて回答します。
実際は、水より、ちょっと温かいくらいのお湯の方がうまくいく気がしています。
水からだと、もち米の灰汁のにおいがついてしまうような。
餅つき機ですと、昔ながらの方法で蒸しあげるやり方と違って、多少の灰汁の気配はどうしようもありませんが。
参考になさってください。

お礼

ご返答ありがとうございます。おもちが大好きなんですね。いいですね。
うちは、5年間、子供にお正月のためのお餅つきという事で、毎年恒例でやってるのですが、私の子供は3人共食べません。ちょっと寂しいですが、大きくなって、思い出してくれればいいな～とおもっています。
頑張って練習してみます。いつか食べてくれる日を思って・・・