ハムは豚から出来ていますがどうやって作るのですか？

質問

ハムは豚から出来ていますがどうやって作るのですか？

生の豚肉があります。ロースです。これを薄く切ったらハムですか？

薄く切って乾燥させたらハムになる？

でも市販のハムはしっとりしていますよね。

ロースを蒸してからスライスしてるの？

回答No.1

cse_ri3 · ベストアンサー

ハムは豚ロースの塩漬けです。

「ハム」「手作り」でググると、多くの情報がヒットします。
まあ、工場で作る際は、色々と工程があるようですが。

参考URL：

https://mi-journey.jp/foodie/21941/

お礼

みんなありがとう

回答No.4

nijjin

作り方はこんな感じ。
ハム・ソーセージの製造工程
http://www.itoham.co.jp/library/seizou/seizou.html
加熱ハム作り方 基礎講座
https://www.nipponham.co.jp/special/dictionary/ham_make/index.html
プロの誇りがつくる味／有限会社播州ハム工業所 （姫路）
https://www.youtube.com/watch?v=rgwEMWTbx7o

スライスしてあるものは大きな塊のものをスライスしてパックしています。

回答No.3

sailor

先の方からの回答で答えは出ていますが、おまけです。
日本で言うハムとヨーロッパなどで言うハムとは別のものだというのを知っていますか？ヨーロッパなどで言うハムは日本で言う生ハムのことで、日本で言うところの加熱調理したものとは異なります。つかう肉の部位も主にもも肉が使われます。

回答No.2

chiychiy

こんにちは

ハムもソーセージも加工肉です。

＞ハムの作り方

まず新鮮な豚肉を用意し、余分な脂やスジ、異物をより分けます。
不要なものを除いた肉はマシンで細切れにし、
スパイスなど各企業独自の味付けを施してミキサーで混ぜていきます。
十分に味つけが肉全体に行き渡ったらフィルムに詰めていきます。

https://04510.jp/times/articles/-/207?page=1

http://www.itoham.co.jp/library/seizou/seizou.html