豚肉の調理に関して教えて下さい

質問

豚肉のなかで、豚ロース・豚もも肉・豚バラとありますが、それぞれの肉の特徴について教えて下さい。例えば豚ロースは炒め物に向いてるなど、それぞれの素材にあった料理は何かを教えて下さい。ふだん料理をつくるときに、よくわからないで、ただ豚肉を買ってきているので、そのへんのところが知りたいです。よろしくお願いします。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

こちらのサイトは、参考になりますでしょうか？

http://www.nanshunojo.or.jp/encyclopedia/ency.pigs/parts.htm

ロース・もも肉は脂身が少ないので、お料理があっさりと仕上がります。
ばら肉は脂身が多いですので、お料理にコクが出ます。
（脂分がひつこく感じることもあります）

お好み焼きなどは、ばら肉のほうが美味しいですね。

参考URL：

http://www.nanshunojo.or.jp/encyclopedia/ency.pigs/parts.htm

お礼

大変参考になりました。どうもありがとうございました。

回答No.2

ajyapa-paso

詳しい説明ではありませんが、
（財）日本食肉消費総合センター様のアドレスを紹介します。

そちらの『ミートクッキング』内の『種類別分位別料理』内に、
いろいろなレシピが紹介されていました。

お役にたてればなによりです。

ちなみに、私、お好み焼きの時に買う『豚三枚肉』が
『豚バラ肉』と同じということに最近気付きました。（爆）

参考URL：

http://www.jmi.or.jp/

お礼

さっそく参考サイトみてみました。とても参考になりました。ご丁寧にどうもありがとうございました。