霜降り牛は海外では、脂だらけでベビーフードのように

質問

霜降り牛は海外では、脂だらけでベビーフードのように柔らかい不自然な肉と思われているようです。
それを日本人は肉の芸術品だと自画自賛し、誇らしげに海外にアピールしています。
別に日本人の嗜好に合うならば、高い霜降り肉を好きなだけ食べていれば良いのですが、肉食文化の先輩である諸外国に自慢するのは止めた方が良いと思いませんか？
私は肉は赤身が好きです。
霜降り少量ならば美味ですが、肉本来の味とはかなり違うかなと、、
そして何より値段が高すぎます。霜降り肉の市場における異常性は、日本の肉食文化の未成熟さを象徴していますね。

回答No.7

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめして♪

『霜降り牛は海外では、脂だらけでベビーフードのように柔らかい不自然な肉と思われているようです。』
はい、確かに、このように想っている人は居ます。

しかし、全ての外国人が同じ考え。という訳ではアリマセン。

現実的に、「日本の黒毛和牛」などの霜降り「脂の刺し」が多いお肉を好んで食べる人も一定数存在し、海外輸出量も徐々に増えて来ています。

『私は肉は赤身が好きです。』
ご自身の好みが、自分でちゃんと理解されてる。というのはとても良い事です。

たまに、これを忘れて「自分の好みに合わない物は、全て悪」みたいな、変な質問者も見掛けますから。。。

なお、私自身も、脂が多めの高級霜降り肉は、ほんの少し在れば良い。って思います。（おなじように、脂が多いマグロのトロなんかも、少しだけ食べると美味しいが、たくさんは食べたく無いなぁ。。マグロをたくさん食べるなら、やっぱり「赤身」の方が、個人的に好きで、御質問者様と近いかもしれませんねぇ。。。苦笑）

『日本の肉食文化の未成熟さを象徴していますね。 』
うぅ～ん、どう考えるか、少し難しい面もあるように想いますが、、、私としては歴史上で長く牛肉を食べなかった時期が在ったので、お肉の食べ方や色々な部分で創意工夫を独自に行なって、今の「日本の食文化」に繋がっている、というダケで、欧米各国の歴史的な好み、食文化とは多少違う面が出て来た。という事だと思います。
「未熟」と考えるのか、非常に長い歴史の中で定番となった方向とは違う「新しい発想」と考えるのか、微妙でしょうねぇ。

日本の場合、例えばマグロでも「赤身／中トロ／大トロ」とか、いろいろ拘ったりしますが、マグロも鰹も加熱すると、全部「ツナ」っていう欧米の感覚って、、、とかね（＞、＜）汗

ちなにみ、スーパー等で安く売られている「（マグロ）のネギトロ」とか、一部のお寿司屋さんの場合でも、本当のマグロの「トロ」の部位を使わずに、お刺身を切り分けた時の「端っこ」に「サラダ油」を混ぜて細かく叩く。というのが「普通」だったりします。。。

質のワルイ「油」や「脂」は、クセが強かったりしますが、良質な「脂」や「油」は多くの人が「おいしい」って感じる事が多いので。。。

ところで、私は量的にはあまり食べない方なのですが、アメリカンステーキの「Tーボーン」は、半分以上残してしまいましたねぇ。。もったいないけれど、ムリに食べず、普通に「お腹いっぱい。満足」で。
（と、言いつつ、ビールは何杯だったっけ？苦笑）

お礼

ご丁寧な回答ありがとうございます

回答No.6

takuranke

数年前からアメリカでも肥育しています。

まあ、向こうでも高級品なので、
常食していませんけどね。

＞日本の肉食文化の未成熟さを象徴していますね。

すき焼きに一番合う肉です。

回答No.5

smoon465

思われて無いし、シャトーブリアンって知ってるか。
知ったかしても直ぐに無知がバレるよ。

回答No.3

t_ohta

最近では霜降り肉の和牛人気が海外で高まってるのをご存じありませんか。
和牛の輸出量は年々増えてるんですよ。

回答No.2

noname#252929

自分たちの文化になくて、羨ましくて、盗むとができれば、自分たちの文化だと主張されて、盗めないと、徹底的に非難する。

どこかの国で良くある特徴みたいですね。

まあ、和牛の霜降り肉は、改良を加えた上で、さらに手間をかけて育てないと出来ないものです。
遺伝子だけ盗んで行って失敗している国が有りますよね。

日本の近くの国だったような気がしますけど。あまり美味しくなかったみたいで、そんなに売れなかったみたいですけど。

まあ、貴方には評価できなかったみたいですけど、世界的には評価が高い物ですので、貴方が嫌いでも関係ない物ですけどね。

値段が高いのは、その生産の手間がかかるからです。
それに見合った評価を受けているから、それにに見合った値段がつくと言うだけの話です。

末端の生産者を馬鹿にする風潮がある方などでは、理解できないかもしれないですけどね。

世界的に評価されているものを、自分たちが作れないから異常だと言われるのって、どこかの国の人の特徴だと思いましたが。。。

回答No.1

tzd78886

実際に霜降り和牛を好む外国人も少なくないことから、日本人だけの特殊な好みとは言えないでしょう。異常かなんて人それぞれ好みがあることから他人がとやかく言うことではありません。あなたが赤身が好みならそうすればいいだけのことです。