酸化処理の後に中和処理をすべき理由

質問

食品などの製造工程では、酸化処理をした後は、それを元に戻すようにアルカリ液に漬けたりして中和処理しますね。
何となく感覚では分かりますが、酸化処理の後に中和処理をすべき理由は、何でしょうか?

回答No.1

hue2011

速度をあげるためにアクセルを踏みますが、それは踏みっぱなしでいいんですか。
仮にアクセルを離したからそのクルマは安全なんですか。
どこかでブレーキを踏んで止めないといけない時点が発生しませんか。
走らせたいのになぜ止めるんですか、と高速の入口で文句言うんですか。