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フランス料理の武者修行
先日、テレビで、フランス料理のシェフが出ていて、40年くらい前にフランスに武者修行に行ってきた、と言ってました。このシェフに限らず、よく、ヨーロッパなどに修行に行ってきたという方がテレビに出ることがありますが、その方法は、どうしているのでしょうか？知り合いのつてというのは、かなり恵まれた境遇の方と思います。そのようなつてのない人は、どのようにして料理店で働くようになったのか、また、言葉もどうしているのか、という疑問がいつも湧いてきます。どのようにされているのでしょうか？
- tahhzan
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戦後からの昔の話はこちらのサイトを全部読むとわかります。 http://www.c-bussan.net/cooks.html まず道を作った人がいるということですね。 個人の場合 松嶋啓介氏 https://business.nikkeibp.co.jp/atclcmp/15/270963/112700002/ 現在は https://job.inshokuten.com/foodistMagazine/detail/56
お礼
なるほど。やはり、語学力は必須のようですね。テレビに出ていた人が、さらっと言ってたので、ここまでの苦労が必要だとは、正直、思いませんでした。いやはや、凄い人達だったんですね。頭が下がりました。ありがとうございました。大変、参考になりました。