溶けにくい氷

質問

質問なんですけど市販されている氷は家庭で作る氷よりも溶けにくいですけど何がどう違うのでしょうか？
溶けにくい氷を家庭でも出来るようなら良ければ作り方も教えてください。

回答No.1

hironyan777 · ベストアンサー

市販のロックアイスとご家庭の冷凍庫で作る氷、なんか違いを感じませんか？

見比べるとお分かりになるかと思いますが、ロックアイスは全体が透明ですが、ご家庭で作る氷は中心部に不透明な部分がありますよね。

この不透明な部分は水道水の不純物や空気の気泡なんです。

細かい説明は省略しますが、中に空気がある分、溶けやすいんです。（実際、ご家庭の氷は水割りやジュースに浮かべても中心部が先にくぼんだ感じに溶けるでしょ？）

では、市販のロックアイスと同じように全体が透明な氷を作るにはどうすれば良いか。

そのためには、

１，純粋な水を使う。（ミネラルウォーターなどでも良いかと思います）

２，ゆっくり時間をかけ凍らせる。（製氷皿を更に断熱性の高い容器に入れるなどして一気に凍らないようにする）

３，そこで、さらにこだわるなら、製氷皿の外側が凍ってきたところで、中央部のまだ凍っていない水を捨てて新しい水を注ぐ。

上記の中で最も重要なのは、２の”ゆっくり凍らせる事”です。（業者は何十時間もかけて凍らせます）

これで、かなり透明な氷を作る事は可能なはずです。

実際にそこまで手間暇かけてまで作る価値があるのかはhighestさんのご判断にお任せいたしますが、ご興味がお有りなら一度お試し下さい。

それでは、ご参考まで。

お礼

御礼が遅くなりまして申し訳ありませんでした。
その後、事故に遭ってしまって入院してました。
ありがとうございました。結構難しいですね

回答No.2

rappaozisan

１．不純物の入っていない純水を使う

２．一度沸騰させてから使う

３．ゆっくり時間をかけて凍らす

ご家庭でお手軽なのは2番でしょうか。
3番はチルド室にパーシャル機能がついていたら手軽にできるかと。

すべて組み合わせるのが一番いい方法です。

2番の詳細です。
一度煮沸したお湯をいったん３０度くらいまで冷ましたあと凍らせる。
煮沸すると、水分中の空気が抜け、水の濃度が濃くなる。
そのため、普通の水で作った氷より２０分は長持ちする氷が出来上がるというもの。
また合わせて煮沸すると透明度の増した氷が出来る。

お礼

御礼を言うのが大変遅くなって申し訳ありませんでした。その後、事故に遭いまして入院してました。
ありがとうございました。