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強力粉と中力粉と薄力粉の製造上の違い
利用上の違いはよく料理本に書かれていますが、製造上の違いはなにか？ 原材料の違いか、製造方法の違いか。簡潔に教えてください。
- turusigumo
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原料の小麦が違います。 粉の粗さが違います。 http://difference.shining-eternally.com/b2.htm
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早速のご回答ありがとうございました。リンクのページの情報がぴったりでした。