きゅうりと青紫蘇で、お漬物

質問

いつも漬物（浅漬）を作ろうとするのでが
何故か失敗・・・・
塩辛かったり、味がなかったり　＞＜

今回は、紫蘇ときゅうりを使って再チャレンジ
してみようと思っています。

でも、もう失敗はこりごりなので　＞＜
アドバイス宜しくお願いします♪

回答No.1

nitto3 · ベストアンサー

きゅうりを薄く切って、青紫蘇は刻んで適当に塩で揉みます。
出てきた水分は捨てます、良く絞ってください。
これでまだ塩辛かったら水洗いします、良く絞ります。

唐辛子少々、梅干しを刻んで少々、梅干しの中の紫蘇を刻んで少々、
などで少し味付けします、酸っぱいものがなければ酢でもいいです。
出汁や醤油でいただきます、塩気は水洗いした時ほとんどなくてもいいわけです。

お礼

回答ありがとうございます。

良く絞る・・・
う～ん、今まで適当に絞ってたかも知れません
それじゃ、塩っ辛いですよね（汗

それに、
梅干を刻むって、うんうん　いい感じ。
とっても、おぃしそうです。　

参考にありました、ありがとうございました。

回答No.3

nebokeneko

漬物ではありませんが・・・。

きゅうりを薄く切って、大葉は千切りにして
そこに塩昆布と白ゴマを入れ、よく混ぜ合わせ、
冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

塩昆布で味の加減をします。
好みの味を見つけてみてください。

作ってしまって
薄いときは、しょうゆを掛けちゃいます。
濃かったときは、きゅうりを足したり
みょうがを入れたりしてみます。

食事の準備を始めるとき、最初に作って置けば
食べる頃には結構しっかり味が付いています。

漬けこむ時間が掛からないので、あと一品欲しい時に便利です。

お礼

アドバイスありがとうございます。

塩昆布ですかぁ～！！

以前、
きゅうりの漬け物を作ろうと、きゅうりと塩昆布
（板ずりしたきゅうりを乱切り+塩昆布）
やってみたのですが・・・
ある程度の時間を置くと、塩昆布が・・・
ぐちゃぐちゃになって見た目わるいですよね。
直前に合わせると、味染みてないし・・・。

でも、食べるタイミングと合えばGOODですよね♪

一度や二度の失敗にめげずに、再チャレンジしてみます。
ありがとうございました。

回答No.2

kaganiya

aya----- さんこんにちは
お漬け物、難しいですね。
漬ける温度、が関係していると思います。
冷蔵庫の中では、時間がかかりますよ。

一応、貼っておきます。↓

余談、昔ＴＶで見ました、漬物の素と野菜を丈夫な袋に入れて。車のタイヤで、一回ひいてました。（私はやってませんが）

参考URL：

http://www.moon.sannet.ne.jp/hkashiya/tukemono/tukedic.htm

お礼

アドバイスありがとうございます♪

早速、教えて頂いたURLに飛んでみました。
『漬け物なんでも辞典』
わぁお！！　これで私も漬け物上手！？
な～んて、嬉しくなりました。^^

それと、
車のタイヤで漬け物をひくなんて・・・・
笑えました、でも私には出来ません。（爆

とっても参考になりました。
本当にありがとうございましたぁ。