ポトフとコンソメスープは何が違うのでしょうか？

質問

どちらもコンソメを使いますよね？

回答No.2

nagata2017 · ベストアンサー

ポトフは煮込み料理で具がたくさん入っている。
スープは具のない料理。
質問に書かれたコンソメというのは　調理素材としての「コンソメ」
肉　野菜　香辛料を煮込んで濾したものがブイヨン　日本の出しにあたるもの
それに味付けをしたものがコンソメ　日本の澄まし汁にあたるもの
ポトフはブイヨンに具を入れて煮込んで味付けをしたもの
ブイヨンと味付けのセットがコンソメと同じになるので
はじめからコンソメを入れることにした。

お礼

ありがとうございます。

回答No.3

fs64vvz

ポトフは洋風おでん（大きく切った具がゴロゴロ入っていて、具を味わうのがメイン）。

コンソメスープはだしの味を味わうお吸い物（具は無いか、浮き実程度）。

そう考えると簡単かも・・・。

ちなみにスペインのポトフはコシードと言って具とスープを分けて食べるものですが、簡単で美味しいですよ。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

fumuslover

ポトフはお肉やお野菜を煮込む鍋料理です。
コンソメスープは浮き実が付くか付かないかくらいの澄んだスープです。
要はお肉やハーブ、香草などで取ったお出汁がコンソメスープで、
ポトフはその出汁で作った鍋、という感じです。

お礼

ありがとうございます。