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質問者が選んだベストアンサー
根菜類もおいしいですね シンプルに 里芋の絹かつぎ 筑前煮 根菜は 昆布と鰹節の出しもよく合いますが 鶏肉 豚肉も合います。 里芋は 料理店では 六角にむいて 酢水にさらし ぬめりが出ないようにする というところも多いのですが 家庭料理では ぬめりがあるほうが好き れんこん ごぼう にんじん 大根 鶏肉 そして里芋 里芋のぬめりがからむように 煮汁は少なめで煮ます。 落し蓋をして中火で煮ます。 蕪の塩漬け 薄くスライスしたかぶ 細切りにした昆布 輪切りの赤トウガラシ 塩 昆布はたっぷりと入れるとぬめりが出てきます。 このぬめりを生かすために 食べる時に洗わないでいいように 下処理はしっかりきれいにしておきます。 昆布のぬめりと蕪の塩漬け 相性がぴったりです。
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- zabusakura
- ベストアンサー率14% (2381/15945)
松茸の土瓶蒸し、松茸ご飯、栗ごはん、秋刀魚の塩焼き、銀杏入れて茶わん蒸し 大学芋、スイートポテト、きのこのホイル焼き、栗で甘露煮とか渋皮煮 いちじくで天ぷら、白和え、ごま和え。赤ワインで煮たり、それをソルベにしても 美味しいですね。梨や柿を使って和え物や酢の物、 ソースにしたり・・・
お礼
どれもおいしそうですね
- boomboomsat
- ベストアンサー率10% (21/204)
やっぱりサンマを美味しく食べたいです http://recipe.kirin.co.jp/a03705.html
お礼
ありがとうございます
栗ご飯とか、きのこの炊き込みご飯。美味しいですよね。 料理といえるかどうかではありますが、焼き芋も美味しいです。
お礼
炊き込みご飯も定番ですね
- fjdksla
- ベストアンサー率26% (1812/6770)
沢山有り過ぎて・・・ 食材を限定するなり・・・ 料理方法を限定するなりしないと・・・・ こんなのが有りました。 http://k52.org/syokuzai/all/15 サツマイモ・サトイモ・かぼちゃ・ナス・マツタケ・・・ かつお・カンパチ・鮭・秋刀魚・太刀魚・・・ イカ・海老なんてのも秋なんですね・・・ これらの料理と言うと限りなく沢山あります。 代表的な物だと・・・ 生・刺身・焼く・煮る・炒める・ゆでる・揚げる・・・ 蒸す・ムニエル・包み焼き・フライ・・・ その他、上記の組み合わせや切り方などにもよってさまざまな料理があります。
お礼
ありがとうございます
- fmcc
- ベストアンサー率10% (27/264)
きのことじゃがいものシャンピニオンソースソテー http://www.kenkomayo.co.jp/recipe/weekly/00411 これなど、どうでしょう
お礼
ありがとうございます
- toukai3569
- ベストアンサー率12% (209/1623)
松茸ご飯は、如何ですか。
お礼
お値段が・・・（笑）
栗（炊き込み）ごはん。 もちろんリッチであれば，変な匂いのするキノコでもかまいません。
お礼
栗ご飯もいいですね
お礼
丁寧な調理の説明、ありがとうございます