トウモロコシの保存方法

質問

親戚から、どっさりとトウモロコシを頂きました。

　一度には食べきれないので、良い保存方法を教えて下さい。

　美味しい食べ方があれば、そちらもぜひお願いします。

回答No.3

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

そのままで冷蔵保存すると、甘味も抜けて、傷む一方ですので、
皮つきのままボイルして、冷凍保存するのが一番です。

○　とうもろこし特集
http://www.kagoshimaseika.co.jp/vegetable/3470_99_200208.asp
→とうもろこしの保存方法　へ。

「美味しい食べ方・・・」
・ボイルした玉蜀黍の皮をむき、10cmくらいにカットします。
・縦に置いて、包丁で粒をそぎ落とし、手で「ほぐし身」にします。
・出し汁 11 ： 酒 1 ： 薄口醤油 0.8 ： 味醂 0.5・塩で味付けした出しを作り、
　「ほぐし身」と一緒に、もろこしご飯を炊きます。

　生の玉蜀黍ならではの、大変美味しい もろこしご飯が出来ますよ。
　3合くらい炊くのに、1本は消化できますので、割とたくさん使えます。

他には、「ほぐし身」状態で冷凍しておくと、
かき揚げ・玉子綴じ・バターソテーと、何にでも応用が効きますね。

ご参考までに。

参考URL：

http://www.kagoshimaseika.co.jp/vegetable/3470_99_200208.asp

お礼

早速、大鍋にお湯を沸かして茹でてしまいました。

　玉蜀黍ご飯は目から鱗でした。ぜひ作ってみたいと思います。

　ありがとうございました。

回答No.2

JEEP7

こんにちは。

祖母がトウモロコシを作っていて、沢山頂きます。
そのまま置いておくと甘みが落ちるので、ウチではいつも蒸かしてしまいます。
身を取って、小分けにして冷凍しておくと結構持ちますよ♪
（よくある冷凍食品のコーンのようにします）
そのまま食べたり、サラダやシチュー、スープ、パスタやラーメンに入れたり、バター醤油で炒めたり…
色々使えます！

お礼

宅急便で届いたので、どうかとは思ったのですが、少しでも美味しい内にと、早速夕食後に茹でてしまいました。

　早速明日、カレーの具に使おうと思っています。

　ありがとうございました。

回答No.1

daitai126

とうもろこしは朝と晩では全然味がおちてきます。
一度に食べられない場合は湯がいてからの
冷蔵・冷凍をすると良いでしょう。

参考URL：

http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0307_1.html

お礼

早速大鍋にお湯を沸かして、茹でてしまいました。ありがとうございました。