食品学実験

質問

ソックスレー抽出法とフェノール硫酸法によってそれぞれ何がわかるか教えてください。

回答No.2

toshiyukiko · ベストアンサー

＜ソックスレー抽出法＞
エーテル抽出法ともいう。
粉砕または前処理により分散させた試料を円筒ろ紙に入れ、ソックスレー抽出管中に装備し、ジエチルエーテルを循環させエーテル可溶性分質（主として脂質）を温抽出して下部の受器中に集め、次いでジエチルエーテルを留去後乾燥して抽出物の重量を量る。

図書館等に行けば参考書が必ずあるはずです。時には人に頼らず調べてみましょう。

回答No.1

toshiyukiko

ソックスレー抽出法：粗脂肪の定量など
フェノール硫酸法：糖の定量など

食品学実験だとおそらくこのようなものだと思います。

補足

ありがとうございます。あと、それぞれの原理（理屈）も知りたいんですけど教えてください。