どのような違いがあるのでしょうか?

質問

牛豚の合いびき肉と
牛だけの挽肉で作ったハンバーグでは
どのような違いがあるのでしょうか?

牛だけのほうが硬くなりますか?

回答No.1

nihonsumire · ベストアンサー

はい、固くなります。専門学校の時に5対5と習いましたが、固めが好きなら牛の比率を高くするといいかもしれません。また、玉ねぎのみじんの大きさやパン粉でなくパンを細かくちぎったものなどの量によっても違ってくると思います。

お礼

どうもありがとうございました。