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天然ウナギが一番美味しいのはいつですか。

2016/09/10 13:14

養殖ウナギは年中美味しく食べられますが、天然ウナギの旬って何月頃ですか？後、関東では天然ものと言えばどこ産になりますか？（どこどこ産が最上！みたいな関東のランク等も御座いましたらお願いします）ついでに、そこでの漁法は何でしょう。実は私、昔東京を旅した時に東京タワーの近くにある某有名老舗鰻屋で鰻重を食しました。箸袋には天然ものにつき釣り針が入ってる事があるのでご注意を・・・みたいな事が書かれてました。（頭落として割く時に釣り針なんかあれば分かるだろ、と思うのですが (笑) ）やっぱり、霞ヶ浦あたりですか？

tigerhorse
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takuranke
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2016/09/11 11:33 回答No.4

＞天然ウナギの旬って何月頃ですか？８月から１２月といわれていますが、９～１０月が一番かな。＞後、関東では天然ものと言えばどこ産になりますか？いまだと多摩川や利根川上流や霞ヶ浦かな、時季によっては、江戸川の河口付近でつれますけど。阿智千葉県も取れるところは多いですね。ちなみに、生育環境によってものすごく泥臭く、化粧水においておいても臭みが抜けないこともあります。育ちすぎているのはかなり脂がきついです。あと、天然物だと焼き手の腕にも左右されまくりますね。

質問者

お礼 2016/09/11 17:58

回答ありがとうございます。私が食べた天然ウナギは養殖ウナギよりあっさりでした。店主に聞いたら養殖の方が、かえって脂っ濃いと言ってました。旬でなかったからですね、きっと。

質問者

補足 2016/09/14 10:40

そう言えば、かの有名店の天然ものは、しっかり（笑）川魚のにおいがしてました。一緒に食した友人がウナギが川魚と再認識したと言ってました。

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kamejrou
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2016/09/10 16:04 回答No.3

こんにちは補足をいただいたようです、ところでその前に、この質問とは関係のない事なので触れずにおこうと思いましたが先日は回答をいただいた折、失礼いたしましたあれからタブレットで改めて聴いておりましたさて、「四万十川のウナギ」なのですが私もあちらの方面へは旅した事もあるのですが残念な事にウナギを食べた事がないですから何もお話し出来ないのですただこれは想像なのですが四万十川はあのような清流ですし小魚、甲殻類も豊富でしょうそれと何より天然ものの泥抜き、これが特徴かな？とも思うのですが私は千葉に住まいしておりますが先日、このサイトのお知り合いとお話ししておりましたら鬼子母神そばの「のだや」、料金の価値はあったと言っておられましたが私が死ぬ前に一度は行きたいと思うのがこれも名店「前川」、死ぬ前に行けるでしょうか？アハハハハ

質問者

お礼 2016/09/10 22:08

補足への回答ありがとうございます。 http://meroom.com/nodaya.html http://www.unagi-maekawa.com/ 美味しそうですね。私も死ぬまで、いえ、天然ウナギが絶滅するまでに一度行きたいです。「昭和枯れすすき」の事なら気になさらないで下さいね。早いだけが取り柄の回答ですので。

kamejrou
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2016/09/10 15:00 回答No.2

こんにちは天然ウナギの旬と言うことになれば前の回答者の方も言っておられますがやはり８月以降と言う事になるのでしょう冬に向かい栄養を蓄える時期でしょうしただ私が不思議に思うのはいくらウナギに脂がのっていても関東は蒸して脂を落としてしまうまあ、それはそれで美味しいのですが北海道や大阪ではそのまま素焼きにするこれはまあ好みの問題でしょうが道産子の私は素焼きをタレにくぐらせるこれのほうが歯触りがあって美味しいと思うのですが天然ウナギの産地と言うことになればこれは仰るように茨城なのでしょう仰る「霞ヶ浦」「牛久沼」あたりが挙げられますがもう随分前になりますが東京の老舗の名店と言われるウナギ屋のご主人、最近、忘れっぽいのでお店の名前は忘れたのですが確か？六代目？天然ウナギの最上のものは「利根川」流域であがるものそう言っておりましたけどなるほど、流れがあるぶん身が締まっているのでしょう漁法は籠漁と言っておりましたが？海のアナゴと似たようなものでしょうか？身体を傷つけないからでしょうか？「針に注意」とは面白いですねアハハハハ

質問者