サバイヨンソースの作り方を教えてください

質問

むか～し作ったことがあるのですがそのレシピをメモしたノートが見つかりません！無いとなるとどうしても食べたくなるのです。卵白、白ワイン、コーンスターチ、砂糖などを使います。冷たく冷やしてクレープにかけたり、フルーツとあえてもおいしいです。ご存知の方どうか教えてください！

回答No.3

pok67

卵黄を入れないレシピならその分、油分（バターやオリーブオイル、ショートニング等）が入っていませんでしたか？
卵黄２０グラムを油分に変えてお試しになってはいかがでしょうか？
はっきりしない回答ですいません
かんばってください(*^。^*)

回答No.2

wickchick

卵黄を使わないサバイヨンというのはないのではないでしょうか?　あるとしたら、どなたかがアレンジしたものと思われます。

もともとサバイヨンはカスタードの部類で、卵黄、砂糖、ワインなどを暖めながら乳濁化させたものですから、卵黄をなくしたらスイスメレンゲ(暖めながらあわ立てるメレンゲ)と同じような物なってしまいますけれど…

すみません、お役に立てなくて。

お礼

ありがとうございました。クレープにかけてあったのは、確かにサラッとしたものでした。
返事が遅くなりスミマセンでした。

回答No.1

bhoji

単純にサバイヨンソース 作り方　で検索すれば良いと思います。
http://www.asosun.co.jp/dessert/20010114/

http://www.kyotocoop.net/gohan/tubo/tubo_0204.html

http://www.q-style.jp/7f/recipe/dessert/d_021201.html

お礼

早速ありがとうございます。
私もいろいろ検索して見たのですが、全卵ではなくて卵白で作るレシピを知りたいのです。（卵黄を抜けばいいのかも知れませんが・・・・・）言葉が足りなくてすみません。