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上新粉（米粉）を使ってシュークリームの皮を作りたいのですが？
上新粉を使ったお菓子の開発をしています。 シュークリームの皮は、ほとんどのレシピで薄力粉を使用していますが、上新粉を使って（半量くらい）できないものでしょうか？
- rokusaburou
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こんにちは。 できますよ。 こちらで如何でしょうか。 http://www.jaosaka.or.jp/recipe/sue_cream.html ちなみに薄力粉は使用せずに、上新粉と片栗粉でも出来ますよ。
お礼
回答ありがとうございます。 非常に参考になりました。是非作って見ます。 探せば、レシピあるものですね！！ 上新粉と片栗粉を使用した場合の分量はどのようにしたらよいのでしょうか？（薄力粉使用と同じ分量でしょうか）