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魚のアジのタタキと合う肉
料理を考えています。 鯵アジのタタキと一緒に調理できる肉の種類と、調理法を知っている方、アドバイスをお願いします。
noname#252159
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noname#219910
回答No.1
魚は魚の臭みがあり 肉には肉の臭みがあります・・ 両方を同じ味にするには 臭みを取れば良い・・ だから普通は火を通すのです・・それも臭みの素になるアクを取った方が早いので 両方を使用するには 鍋等が代表的な料理になります・・ どうしてもタタキで魚と肉とを一緒にしたいのであれば 両方をタタキにすればイイ・・ つまりは鯵のタタキ 肉のタタキ・・ これなら食べやすくなります・・
お礼
両方ともタタキですね。研究してみます。回答ありがとうございました。