ベストアンサー たたきって？ 2003/08/18 12:21 よくカツオのたたき、肉のたたきと言った料理がありますが、どうして火であぶっただけなのに「たたき」というのでしょうか？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー PAPA0427 ベストアンサー率22% (559/2488) 2003/08/18 12:24 回答No.2 高知などで、カツオのたたきを作る際に、土佐酢をたたいて味をなじませたところから、カツオのたたきはきてるようです。 カツオのたたきといえば外は火が通っていて中身は生ですね。それと同じように調理する事からお肉も「たたき」と行っているようです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (2) noname#5549 2003/08/18 12:33 回答No.3 こんにちは。 これには諸説あるようで、どれという断言は難しいようです。 有力なのはタレや薬味を「叩く」ようにして揉み込んだと言う説や、 炙った後、包丁の背で叩いて身をしめた（しまるのか？）という説などです。 で、そもそもはもちろん「カツオのたたき（土佐）」です。 この料理が普及し、「たたき」と言えば表面を炙った半生の調理法ということになったのでしょう。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 taknt ベストアンサー率19% (1556/7783) 2003/08/18 12:24 回答No.1 火であぶったような料理も たたきというから。 参考URL： http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A4%BF%A4%BF%A4%AD&kind=jn&mode=0&base=1&row=2 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A カツオのたたき 「たたき」というのはなぜ？ 同じ「たたき」でもアジのたたきは包丁で叩きますが、カツオのたたきは藁の火であぶったものです。 カツオのたたきは叩かず、あぶるのになぜ「たたき」と言うのでしょうか。 鯵のたたき？鰹のたたき？ 鯵のたたきは 包丁でたたくからたたきですか？ 鰹は 火であぶったものをたたきと言うけど どうしてかな？ 鰹のたたき・・・「たたき」について 「鰹のたたき」は炭火であぶって大根おろしをのせ、包丁のはらなどでたたいてつくるものですよね。 で、「鯵のたたき」というと身を包丁でたたくように切って細かくしたものですよね。 では、鰹の身を切ってこまかくしたものも「鰹のたたき」？ですか？ と、すると炭火であぶったものも、包丁で刻んだものも「鰹のたたき」になるんでしょうか？区別はつけないのでしょうか？ それとも鰹を細かく刻んで食べることって普通はしないんでしたっけ？ なんだか、複雑な文章ですみませんが、数年前から気になっています。暇なときに回答お願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム かつおのたたき 生のかつおは、めっちゃおいしいし！！、かつおのたたきも、とてもおいし～ですよね～！！(^o^)丿。 それで、どうしてかつおのたたきってあるのですか？。ただ単に、焼くと、一味違うおいしさがあるからですか？。 それと、どうして“たたき”っていうんですか？？？。 かつおのタタキ、タタキの語源 こんばんは。 かつおのタタキは何ぜタタキと言うのですか？焼く前に叩くから・・？ よろしく御願いします。 カツオのタタキの切り方 今日カツオのタタキの刺身にする予定なのですが 以前カツオのタタキを切った時切り方が悪かったのか包丁が悪かったのか かなり太くそして途中で身が崩れて散々でした カツオのタタキはどう切れば良いのか そしてどんな包丁で切るのが良いのかご存知の方アドバイスお願いします 鰹の叩き 鰹の叩きのレシピを見ますと、匂いを消すため、表面を少し火で炙って、厚めの刺身のようにスライスすることが、書かれています。国語辞典では、叩くとは、細かく包丁で切る、または柔らかくするため包丁で叩くとあります。刺身を柔らかくしたのでは、台無しです。他方、鯵の叩きは細かく切られています。表面を少し焼くのと、叩くの間にどのような歴史的関係があるのか、ご存知の方は、お教え願います。 かつおたたきについて たたきというのは、あじのたたきみたいにつぶした物を言うと思うのですが、かつおたたきはつぶしてないのに、なぜたたきというのでしょうか？ かつおは、たたきですか ? 刺身ですか ? 個人的に私は「かつおのたたき」「刺身」どちらも好きなんですが。 皆さんはどちらかと言えば、 やはり好きなのは、「かつおのたたき」でしょうか ? 教えて欲しい事があります。 スーパーでパックで売っている「かつおのたたき」なんですが 買ってきて皿に盛り付けし 何をかけて食べていますか ? 又は、何か更にひと手間かけて食べていますか ? かつおのたたき かつおのたたきのたたきってどういう意味？ですか知ってる方教えてください！ 高知で鰹のたたきの旨い店 ５月２日・３日で高知へゴルフ旅行します。宿泊は高知市廿代町の ビジネスホテルを予約しています。高知へ来たのだから、鰹のたたき 鰹の塩たたきナドナド食べてみたいものです。 ホテルの近くで、いい料理店を教えてください。 かつおのたたきは何カロリー？ 今ダイエット中です。 今日はご飯をつくるのがめんどくさかったので かつおのたたきに玉ねぎをたくさんのせてポン酢。 にらとベーコンと餃子のスープを食べました。 米をたべずにかつおのたたきだけたくさん食べてしまいました。 かつおのたたきはカロリーが高いでしょうか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 鰹のたたき の食べ方 冷凍ものの鰹のたたきを 2本いただきました。 2人なので1度解凍すると食べきれそうにありません。 通常のお刺身としての食べ方のほかに、なにか アレンジや他の料理の方法などがありましたら ぜひ お教えください。 よろしくお願いいたします。 今のところ 鰹節の塊のような状態で 冷凍庫にカチカチに凍っております。 冷凍カツオのたたきの美味しい食べ方？ 最近、どこのスーパーでも、見た目のキレイな、冷凍カツオのたたきが売られています＝でも、高知で食べるカツオのたたきとは、全く違う味なのです 冷凍なので解凍する＋刻んで水にさらしたタマネギ、ネギ、大葉、にんにく＋？で食べても、パサついて美味しくありません・・・仕方ないので、魚を食べたいときは、スシローかくら寿司に行きますが、カツオのたたきを美味しく食べる方法を、どうぞご伝授ください 鰹の塩タタキ 高知県に行った時、「鰹の塩タタキ」を食べました。 とても美味しかったのですが、東京に帰って来てから 都内で食べることができるお店を探してもありません。 都内で「鰹の塩タタキ」を食べられるお店がありましたら 教えてください。 ちなみに、カツオのたたきは好きですか ? まだ時期として早いと思いますけど、 みなさんは、カツオのたたきは好きですか ? 店頭でカツオのたたきをパックで売っていますが、 あれをどのようにしてますか ? 私のとこでは、ニンニクをスライスして軽くフライパンで炒めて それをカツオに乗せてゆずポンなどで食べてますが、 みなさんが食べる時にどのようにしていらっしゃいますか ? 勿論その時でタレなども含め、バリエーションはあると思いますが。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/001500/001451.asp 販売されているカツオのたたきは何カツオですか？ よくスーパー等で売られている鰹のタタキは何鰹の身なのでしょうか？ ラベルを見ても鰹しか書いてないので、何鰹なのかが分かりません。 こんな事を知りたい理由は、実は釣りの餌に鰹をにんにくに漬けた物を使うのですが、 ソーダ鰹の身が一番適していると聞いたので、そのソーダ鰹のタタキを用意したいからです。 販売されている物が別の鰹ならば、最悪１匹まるごとソーダ鰹を買って、自分でさばこうと思っています。 かつおのたたきに合うおかず 土曜日の夕飯をかつおのたたきにしようと思うので、かつおのたたきに合うおかずを教えてください。 ご飯のおかずにも、酒のつまみにもなるようなものなら嬉しいです。 トマトは一緒に食べる人が嫌いなのでパスでお願いします。 カツオのたたき。 最近、カツオのたたきに嵌っているんですが、時期外れですが、近所のスーパーで冷凍ものですが、解凍がうまいのかカナリ行ける冊がいつでも手に入るのです。もともとたたきは好きですし、普通にタレと薬味で食べたり、漬けにしたりとそれだけでも文句はないのですが、もっと面白い食べ方とかあればお教え願えないですか。 カツオのたたき 高知県で自分で焼く体験ができる 美味しいカツオのたたきのお店 知りませんか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
