美味しい麦飯の炊き方。
何年も前に食べた麦飯は全体的に
柔らかめで麦が白米と馴染んでいて
とても美味しかったのを思い出して
最近押し麦を購入してみましたが、
土鍋、圧力鍋で炊いてもパラパラで
麦がブヨブヨ膨らんでいて食感も
気持ち悪くて美味しくないです。
白米２合、胚芽押麦１合です。
押麦は水倍量とネットの書き込みで
見つけて、１合に対して２合分の
水を入れていますが本当でしょうか。
白米は新米なのでやや少なめに。
どうしても麦がブヨブヨで白米と
馴染まずポロッとこぼれてくる
感じに炊き上がります。
昔食べた麦飯の麦はもっと固さが
あって薄っぺらかったような…
なのに白米は柔らかめなんです。
どうしたら美味しく炊けますか？
ブヨブヨが気持ち悪くて。
どなたか教えてください。
宜しくお願いいたします。
お礼
回答ありがとうございました。