麦飯における白米と押し麦の配合について

質問

とろろご飯にしたりすると美味しい麦ごはん。
仙台の某牛タンのお店で食べてとても美味しかったです。
自宅で押し麦を使って炊きたいのですが美味しい配合を知りたいです。

回答No.2

poolisher

配合は好き好きです。２割～５割位
麦飯食った！という気分になりたいのであれば多めの方がいいと
思います。毎食だと鼻につきますが、たまにであれば３割は欲しい
ところです。もそもそした感じにならないと、入れた甲斐がない
という感じです。

それから水は気持ち多めです。

お礼

回答ありがとうございました。
おっしゃる通り麦そのものを楽しみたかったら多めが良いかもしれませんね。

16穀米を毎日食してましたが飽きてしまって。
食物繊維は白米の20倍ですし雑穀いろいろ混合でなく麦単独で楽しみたくなりました。

やってみます！

回答No.1

noname#151730

白米８：押し麦２です。気持ち水を少なめにするととろろがよく絡みます。

お礼

どうもありがとうございます。

さっそく試してみます。