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3合炊飯器での麹甘酒の作り方と分量を教えて下さい
今はやりの麹甘酒を作ろうと思っています。 家は３合炊飯器しかなく、レシピを検索しても３合用でも大丈夫なのか分かりません。 何倍かに増えるんですよね。 ごはんを使わない麹だけの甘酒がいいので、そのレシピと分量を教えて下さい。 作った後の賞味期限も分かれば教えて頂きたいです。 出来れば、なるべく簡単な方法がいいです。 お願いします。
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- 兼元 謙任（@kanekaneto）
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基本は、炊飯器に米麹と水を入れて、蓋をしないで、濡れタオルを軽く被せ、保温。50度から60度を保ち、70度を超えないようにすることでできるので、（3合用でも）割合と、発生温度さえあっていれば大丈夫だとおもいます。 温度が60度を超えそうになったら保温をオフに50度を下りそうになったら、またオンする調整しないといけません！ 温度計で計りながら… 4時間ぐらいかかります。 "炊飯器で簡単 米麹で作る甘酒 レシピ・作り方" 900gぐらいを作る "乾燥米麹 300g 冷ご飯 300g お湯 700g http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770022201/ もっと短い時間でつくるのは！ 鍋で作るのはいかがでしょう？ "１０分ちょっとで出来ちゃいます" "お鍋で自家製甘酒作り" "教えていただいたのは 炊飯器を使って作るというものなのですが 我が家には 炊飯器が存在せず… ステンレスの 多層鍋を使って 電気も使わずに作れたので 簡単だし、ご紹介させていただきます" "…保温性の高いお鍋に 残りごはん２杯分… お水を入れ…（ひたひたより多めです …バーミックスで適当に…潰します… スーパーで３５０円ほどで売っている 乾燥麹… … 麹菌は８０度くらいで死滅するそうなので、 温度が６０度くらいになるように温めます。 … あとは しっかりと バスタオルや毛布にくるんで放置します。 ここまで１０分ちょっとで出来ちゃいます 簡単です！！" https://plaza.rakuten.co.jp/kochi3153/16003/ 時間がかかっても、ほっとけばよいもの（≧∇≦） 魔法瓶で作る方法 "米麹とお湯を入れて60℃にしたら 魔法瓶に入れて4時間放置するだけ。 他のさまざまな作り方がありますが 基本的には50～60℃をキープして 70℃を超えないようにするというのさえ守れば 甘酒は完成します。" http://kinyanpu.hatenablog.com/entry/2016/03/15/172456 ちなみに保存方法は、冷蔵庫、酸味を出したくなければ、鍋にいれ沸騰させずに（70度を超えないように）、5分ぐらい火を入れる。 です。 "麹甘酒 作り方に関する質問・悩み・回答・方法" http://sp.okwave.jp/search?auth_token=f629093a651168248e9f0b73484d31f88707a6bd&word=%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9 美味しいものができますように！ 参考になれば幸いです。
