高校化学のアミノ酸についての質問です

質問

問題
あるタンパク質の等電点は6.7である。
このタンパク質を無水酢酸と反応させた後
pH6.7の緩衝液中で電気泳動した
このタンパク質はどの様のうごきをするか。

という問題で
答えは陽極に向かって移動する。

なのですが
どうしてですか。
よろしくおねがいします。

回答No.1

phosphole

陽極に移動するということは、無水酢酸処理によって、たんぱく質の電荷がマイナスになったとかんがえられます。つまり、プラスに荷電するアミノ基が処理によって減り、トータルではマイナスを示すカルボン酸残基の影響が強く出たと考えられます。
アミノ基と無水酢酸との反応は、有機で習っていませんか？アセチル化されてアミドになりますので、アミノ基とことなりプロトン化されて正電荷を示すことができません。

お礼

ありがとうございました。