さまざまな鮭について

質問

銀鮭、時鮭、秋鮭、トラウトサーモン、紅鮭の種類や味、特徴、産地を簡単で覚えられるようにお願いします。時鮭と秋鮭の違い　時鮭と紅鮭もどう違うのか簡単で覚えられるくらいで説明をお願いします。

回答No.1

lolipop-sapporo

・銀鮭
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AE%E3%83%B3%E3%82%B6%E3%82%B1
シロザケやベニサケとは別の種類。99%が養殖もの。産地は宮城県やチリなど。

・時鮭（トキシラズ）
http://www.shiretokoclub.jp/c3.html
シロザケの中で5～7月頃に定置網にかかる。季節外れに獲れることから「時鮭」とか「トキシラズ」と呼ばれる。100%が天然もの。産地は北海道・釧路沖など。

・秋鮭
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%82%B1
日本国内で消費させるシロザケの別称。ほとんどが人工ふ化による稚魚を放流したもの。秋に遡上することから「秋鮭」と呼ばれる。90%以上が定置網漁。産地は北日本全域。

・トラウトサーモン
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9
種類としてはニジマスのこと。産地は北海道・北太平洋・オホーツク海。

・紅鮭
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%8B%E3%82%B6%E3%82%B1
シロザケとは別の種類。国内ではほとんど捕獲されないため、流通している紅鮭のほとんどがロシア・アラスカ産。人工ふ化による稚魚放流はまだ成功していないため、すべて天然もの。

こんなところでしょうか。