アヒージョの提供時温度
流行りですよね。私も大好きです。
初体験だったのですが、今までどこで食べても、席で置かれた瞬間は、ものすごくグツグツしてる感じでした。
そして、まあファミレスなのでそこまで言うつもりはないのですが、東京都某所のグラッチェガーデンズで、初めてアヒージョを頼んだのですが、まあ器はさわったら熱いかも(さわれないこともない)という感じだったのですが、オリーブオイルの温度が熱くない、というか、冷たくない、と表現した方がいいくらいの温度で提供されました。
で、2度も加熱をお願いしたのですが、温度が一切変わらず、最後に、オリーブオイルの温度をあげてもらえますか？と言ったら、ようやく、がぶ飲みしてもやけどしない程度の温度の紅茶やコーヒーくらいの熱さまでにしてくれました。
アヒージョをよく知らないのですが、まあもしかしたら、グツグツ過ぎるのがパフォーマンスのためだったにしても、ぬるい、というか、ぬるすぎるのはちょっとどうなんだろう、と感じました。
そこで、アヒージョの理解を深めたいのですが、本来アヒージョの出来上がり温度(家庭ではなくレストランにおいて)は、どんなものなのでしょうか。
お礼
ご回答ありがとうございます。