赤ワインすぐに飲むのと保存しておくのとどっちがいい

質問

赤ワインのボトルを購入したとします。すぐに飲むのと、未開封のまま長期間保存しておくのとではどっちがおいしいのでしょうか？
未開封のままだと、最大どのくらいの期間、保存は可能でしょうか?

回答No.3

nijjin · ベストアンサー

少なくとも、保存状態がよければ100年以上は持つようです。
世界最古のシャンパン発見か、沈没船から200年以上前のボトル30本。
http://www.narinari.com/Nd/20100713924.html

また、こんなワインも残っています。
世界最古のワインは1650年前（西暦350年頃）のものらしい！！
http://ameblo.jp/cometoknow/entry-11109032146.html
（飲めるかどうかは不明）

お礼

保存状態が良ければ、長期間にわたって持つんですね。

回答No.4

manmanmann

ワインを良い状況にたもったまま保存するのは一般家庭だと大変むずかしいです
ですので、すぐ飲んだほうがいいとおもいます。

お礼

早めに飲んだほうがいいんですね。

回答No.2

Mokuzo100nenn

直ぐ飲むのが良いです。

良いワインは樽の中で（呼吸しながら）熟成します。

瓶に詰めてしまうと熟成しなくなるので保存しておくメリットが無く、逆に保存中に温度管理に失敗する（25℃以上になる）危険があるので、瓶詰め後はできるだけ早く飲みましょう。

お礼

購入後は速やかに飲むのがいいんですね。

回答No.1

vivace168

ワインの銘柄による、としか答えようがありません。
ものすごく乱暴な答えですが、スーパーやコンビニで売っているような1本1000円しないワイン、また紙パックのワインは、保存しておいても美味しくなることはほぼありません。

未開封で保存可能な期間も、ワインの銘柄によります。物によっては数年～数十年持ちますが、飲み頃がいつかは、銘柄や生産年度によってまちまちです。私の経験として、長期熟成タイプのワインで20年ほど自宅で保管してたのを飲んだことがあります。大変美味しく頂きました。

ちなみに、アルコール飲料は基本的に腐りません。アルコールが入ってるので雑菌が繁殖しません。ただ、放置しておくと風味が飛んだり味が劣化することはあります。また、まれにですが開封してほうっておくと、アルコールが酢に変わってしまうことがあります。

お礼

いろいろあるんですね。アルコール類は開封したまま、置いてても腐る事はないのでしょうか。