濃縮還元100％ジュースの栄養について

質問

濃縮還元100％ジュースは果物の状態のままと栄養成分は同じなのでしょうか？
調べると栄養はないからただの甘い飲み物とか、栄養があるとか本当にどちらが正しいのか分かりません。

詳しい方教えて下さい。

回答No.1

tzd78886 · ベストアンサー

果汁はそのままですが、繊維分などは口当たりが悪くなるのでネクターのようなもの以外は取り除かれています。そもそも果糖が主成分で、あとはビタミンC が多いくらいですから、あまり大量に飲む（食べる）のは健康によくありません。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

hamazo2004

濃縮する段階（加熱等）で、栄養が損なわれるのはやむを得ません。運送や保管の問題があるので、一旦濃縮し、販売の段階で水で薄めて還元するわけですが、成分がある程度変性するのは容易に想像が付くと思います。

お礼

ありがとうございます。