濃縮還元１００％ジュースって何ですか？

質問

「濃縮還元１００％ジュース」って何でしょうか？
例えば２００％のジュースを作って、お店で売る前に２倍に薄めて、１００％にしたりするのでしょうか？
そもそも２００％のジュースなんて存在するんでしょうか？

回答No.3

Swordline · ベストアンサー

簡単に言うと・・・。
果物には水分が含まれます。
それはジュースとなる果汁にもいえることです。
この水分を除去して濃縮します。
それを利用するときに水分を加えて（還元）果汁１００％のジュースになります。

なんでそんなことするのかというのは解説ページをリンクしておきますので、ご覧ください。

参考URL：

http://www.union-net.or.jp/cu-cap/nousyukukangen.htm

お礼

解説ページ、非常に参考になりました。

回答No.4

unos1201

特に長距離ほど有効なのですが、何十倍にも濃縮するとジャム状になります。それをタンカー等で運べば、同じ容積、重さで元のジュースの何十倍も運べるので、輸送費があまりかかりません。ブラジルや海外から大量に輸送したり、愛媛や青森からコストを削減して運べるのです。

さらに、濃縮すると、水分含量を減らすことにより、保存性、微生物の繁殖もかなり防げます。これを工場で元の程度に薄めて殺菌、包装すると、生産地から離れた消費地の近くで手頃に大量生産できます。工場からは近くにトラックで運ぶだけですので、必要な分だけ冷蔵庫、生産するので、無駄も省けます。薄い状態では保存性も悪いし、重さも大きさもあるので、生産地からそのまま運ぶのは輸送コストがかかるし、大変なのです。味は、技術開発で元に近い状態で可能になってきています。

お礼

詳しい説明ありがとうございました。

回答No.2

Tatsu616

URL参照して下さい。

参考URL：

http://www.tcp-ip.or.jp/~njt/fcoj.html

お礼

参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.1

miso_soup

基本的にはそういうことだと思います。
200％のジュースを売っている所は見た事有りませんが
120％は昔見たような気がします。

濃縮した状態はカルピスの原液みたいなものですかね。
保存する時に持ちが良くなったり、場所を取らずに済む事や、輸送が楽になるなどの理由で濃縮還元の方法が取られているのではないでしょうか。

お礼

１２０％ですか。
見てみたいですね。
ドロドロなんですかね。