ジュースの濃縮還元？

質問

コンビニ等で販売されている缶ジュースやパックジュースに、果汁100％とか濃縮還元などの表示がされていますが、その「濃縮還元」とは一体どういう意味なのでしょうか？

回答No.2

noname#30044 · ベストアンサー

こんにちは

こちらをどうぞ。
http://homepage2.nifty.com/osiete/seito66.htm
http://www.beverage.co.jp/contact/inquiry/juice.html#07
二番目のサイトで
『果実やトマトなど収穫期が限定される果汁の場合、搾汁したものを一旦濃縮したペースト状にして冷凍保存します。ジュースにする時、このペーストに水を加えて搾汁時(果汁100％)の状態に戻します。このジュースのことを濃縮還元ジュースといいます。』
・・と紹介されています。
以上

回答No.3

gatt_mk

日本などではオレンジジュースなどを輸入しています。そのまま輸入すると体積が大きく輸送コストがかさんでしますので、濃縮して輸送コストを下げます。日本でそれに水を加え元の濃度に還元して濃縮還元100％ジュースとして販売するわけです。

回答No.1

AVENGER

ジュースの話
http://www.ninjinclub.co.jp/sen/drink/story1.html