マグロの大きさについて

質問

どのぐらいの大きさのマグロ（本マグロ）が一番水揚げされていますか。
また大きい方がお値段が高いですか。

回答No.4

ユリア（@yuria2014） · ベストアンサー

はっきりとした事は公開されて無いので分かりませんが、年々小型化してるようです。
お値段は、時期、品質により異なります。
卸業者の案内には、日本船限定の記載が有るように、海外船(特に韓国)では、打たれとか使えない部分が多いので、値段は下がります。
夏場の境港のは、築地に来ても競りにならずに、相対で安く取引されるようです。

市場に出回ってる、三分の一は蓄養と言われてまして、こちらも100kg以上も有りますが、夏場の痩せたのを10kg太らせて40kg～50kgで出荷すると20倍の値段になるので、商売としては旨味が有るようです。
産地は地中海諸国が多いです。(蓄養とは、幼魚を育てた物です)
国内では近大の30年に及ぶ研究の成果が出て、完全養殖が成功してます。
天然物は、100kg以上になりますと、築地へ送った方が値段が高いので、ボストンからも空輸されてます。

境港の巻き網船が、産卵期のマグロを根こそぎ捕ってしまい、もしかすると来年のワシントン条約条約締約国際会議で、輸入出来なくなり、本鮪は庶民には手が出なくなるかも知れません。

近海物は夏場(産卵期)は品質が落ちるので安く、以前は漁獲対象では無かったのに、境港市の自分勝手な人達により、乱獲が進み資源として、ここ10年で80%減とまで言われてます。

政府の無能さも取り上げられています。
マグロの幼魚(ヨコワ、メジ)を買わないでみたいな事言って、
買わないででは無く、捕らないでだろうと反感を買いましたよね。

本気で規制しないと、海外の蓄養業者を始めマグロに関わる世界中の人達が困ります。

つい熱く語ってしまい、ごめんなさい。

回答No.3

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

水産業の公表資料では、総トン数表示なので、固体の大きさまでは推測出来ませんねぇ。

価格は、基本的に固体の質を元に１kgあたりの価格でセリが行なわれます。
同じ品質で、同じ単価であれば、重い程１本あたりとしては高額に成る。

小さい固体で品質が良く単価が高くとも、大きい固体で品質が低く単価が安い場合で、大きさと総額が逆転する事はあり得ます。

日本では、赤身、中トロ、大トロ、カマ、中落ちなど、部位に寄り食べ方や味の違いを楽しみますが、世界的には「ツナ」の一言でオワリです（笑）
（実際には、いろいろなマグロも、カツオまで含めて、一括して言われる。。。オオザッパ過ぎでんなぁ～。苦笑）

まぁ、このあたりは、日本ですとクジラとシャチとイルカは別だと思う人が多いけど、ホエールとして一緒に扱うから、過激な反捕鯨活動が出て来るんですね。

まぁ、生物としての種の存続、という面では、乱獲により滅亡させる様な事が有ってはイケマセン。生物学的な種の保存は重要な部分です。
でも、多くの漁師は「捕れるだけ捕れ！、自分たちが捕らないと、隣の舟が捕る。」という思考も有る為、どこかで規制を設ける必用が出て来るのです。

日本の多くの漁業者は、過去に資源枯渇して、苦しんだ経験を元に、ほとんどが「来年も、再来年も収穫出来るように」という感覚を持っています。中には身勝手な人も居るのですが、漁協や漁港、水産加工業団体等がトータル的な考えで一定のルールを持たせています。

ところで、「本マグロ」って、生物学的にどういう種族なのか、ご存知ですよね？

http://www.jfa.maff.go.jp/j/kakou/hyouzi/pdf/beppyou1.pdf

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%83%9E%E3%82%B0%E3%83%AD

あ、いかんいかん。余談ばかりが多く成り過ぎました。
ごめんなさい。

回答No.2

jisebjapor

地域によって差はありますが、通常は30～50kgが多いみたいですね。小売店とかスーパーなんかに卸されるものが多いです。

今は水揚げが減っていますね。多かったころ（平成８年）しか正確な数値は見つけられませんでしたが、
値段が高くて、大きい本マグロでも有名な大間（平成８年）では、
1本30kg以上のもので615本、100kgを超える大物が213本水揚げだそうです。

大間でも30～100kgのが多いということですね。年々水揚げ量は減っても重さの極端な差まはそうないでしょう。

値段ですが大きければ高いというものではなく、80～150kg程度のものが高いようです。価格はキロ当たりになります。1本丸ごと価格で少なくとも1kg当たり10,000円以上だそうです。
初競りで毎年200kg前後のものが高値で競り落とされていますが、あれはご祝儀価格です。

回答No.1

aokii

100ｋｇ