まぐろのトロの区分

質問

スーパーの鮮魚コーナーやお寿司屋さんで「トロ」って書いてあるまぐろがいっぱいあります。でも、値段は本当にピンからキリまでありますよね。本まぐろの大トロなんて手がでないような値段ですし、「ビントロ」や「メバチまぐろトロ」なんて比較的手が届きます。
味もやっぱり本マグロやインドまぐろのトロの方が旨いですし、とろ～り感もあります。
このマグロのこの部分が「トロ」っていう決まりはあるんでしょうか？ビンチョウは脂がのっていれば「トロ」って言ってもいいのでしょうか？何か参考になるようなＵＲＬもあれば、一緒に教えてください。

回答No.2

ymmasayan

トロも昔に比べて身近になりました。
養殖や蓄養が盛んになったからです。
特に蓄養でトロの量を倍に増やすというのがすごいです。参考ＵＲＬ。

参考URL：

http://www.uomaru.co.jp/column/column_07.html

お礼

ありがとうございます。畜養はすごいですね。限りある水産物資源で非常に重要な事と思います。
しかし、畜養されたまぐろは必ずしも、トロではないと思います。今ではキハダマグロも畜養されているとの事ですし。トロって呼んでも良い定義とかあるんでしょうか？

回答No.1

ryu1207

http://www.tsukiji-market.or.jp/oomono/

参考にして下さい

お礼

ありがとうございます。まぐろの部位がよくわかりました。