「仕立て」の意味

質問

料理名で「～仕立て」という言い方がありますが、どんな意味ですか？

回答No.3

noname#235638

みそ仕立て　すまし仕立て　など
汁の部分に使った食材や調味料、その汁の特徴を示す言葉
でもあります。

仕立て、とは
～の特徴を現す。

お礼

ありがとうございます 。

回答No.2

noname#230414

汁物や鍋物などの調理を表す言葉また調理自体を言う。

「味噌汁仕立て」「すまし仕立て」のように(実ではなく)汁の部分に用いる主たる

食材や調味料汁の特徴を示す語の後ろにつけて用いる。

参考までに。

お礼

ありがとうございます 。

回答No.1

washi001

「仕立て」の意味。

１ 作り上げること。特に、衣類を縫って作ること。また、そのできばえ。「―のよい背広」「正絹―」
２ 目的に合わせて作り上げること。また、それらしく作り上げること。「ミュージカル―の劇」「和風―のスープ」
３ 教え込むこと。仕込むこと。「―の厳しい師匠」
４ 準備して調えること。特に、ある目的・用途のために乗り物などを用意すること。「特別―の列車」
５ 装うこと。また、そのいでたち。
「一人はかわ色金巾(かなきん)の羽織に紫の兵子帯(へこおび)という坊様―

ということで、料理の場合は、２番ですね。
目的に合わせてそれらしく作るってことになります。

お礼

ありがとうございます 。