ニンニクと、同じ成分の食べ物

質問

ニンニクと同じ成分の食べ物を、調べましたが、ニラぐらいしか分かりません。臭いがしない、同じような成分の食べ物を、知りませんか？

回答No.4

kagakusuki · ベストアンサー

回答No.1様の御回答にあるものの他にもギョウジャニンニクやリーキ、ジャンボニンニクがあります。
　ギョジャニンニクは別名アイヌネギ、キトビロ、ヤマビルなどとも呼ばれ、ニンニクという名が付いてはいますがニンニクとは別種で、ニンニクよりもアリシンの含有量が多い山菜です。
　山菜なので株ごとの差は大き目なものの、私が食べたもの(芽や茎を醤油漬けにしたもの)は、いずれもを噛んだ際にニンニクやネギよりもきつい刺激(多分臭い成分の刺激)が口中に広がりました。
　リーキはポロネギ、西洋ネギなどとも呼ばれる事もあり、一見するとネギに似た姿をしていますがネギとは別種で、ネギとは異なり葉が硬く平らに潰れていて、臭いはネギよりも少ないそうです。
　ジャンボニンニクは無臭ニンニクとも呼ばれますが、ニンニクとは別種で、リーキの変種の1つなのですが、臭いの系統としてはリーキよりもニンニクに近いものの、ニンニクと比べればアリシンの含有量が非常に少ないため、臭い自体は弱いそうです。

回答No.3

noname#230940

ニンニクもニラも、強壮作用がありますが、そういう点で同じようなと言えるものにショウガがあります。
ショウガは多くの漢方薬にも利用されます。
臭いが全くないわけではありませんが、ニンニクのように食べた後で匂うことはないと思います。

回答No.2

inugirai

無臭ニンニクなどではダメだということなら
ニラではなく葉ニンニクやニンニクの芽（茎）などでは
どうでしょうか？
すでにお調べになっていたら　ごめんなさいね。

http://shikisai229.ocnk.net/product/130

回答No.1

mshr1962

＞ニンニクと同じ成分の食べ物を、調べましたが、ニラぐらいしか分かりません。
アリシンを含む食品だと、長ねぎ、あさつき、玉ねぎ、らっきょうもそうですよ。

＞臭いがしない、同じような成分の食べ物を、知りませんか？
臭いの元が、アリシンだから全くしないというのは無いですが
少ないのなら、あさつきがいいのでは？