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大根の葉はどうしていますか？
この時期大根をよく使いますが、葉っぱの部分が余ります。 どういった活用をしていますか？
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noname#205615
回答No.2
うちは、大根を栽培しているのですが キレイな所はいろいろとお料理につかっていますよ。 私の好きなものをいくつか・・・ ■定番のお漬け物。 刻んで1.5％の塩でもみ込み数時間～食べれます。 好みで唐辛子と昆布を入れても美味しいです。 ■まぜごはん 上のお漬け物とちりめんじゃこを 炊きたてのごはんに混ぜ込みます。 好みでごまを入れても。 ■お味噌汁 某定食屋さんで食べて以来マネしているんですが ネギのように小口切りにした大根葉を 食べる直前に少量お味噌汁に入れます。 サクサクして美味しいですし、彩りも良くなります。 ■ふりかけ 刻んだ大根葉をごま油で炒め、しんなりしたら お酒、お醤油、みりんを入れ最後にゴマと おかかをたっぷり入れたらできあがり。 ごはんがすすみます。 少しかじってみてえぐみがなければ 刻んで豚肉と炒めたり、厚揚げと甘辛く煮たりしてもいいですね。 大根は葉が緑黄色野菜で ふだん食べている根より栄養があるので 積極的にたべたいものですね。
お礼
回答ありがとうございます。 ふりかけなどは簡単にできますね。