鉄鍋ですき焼き

質問

鉄のお鍋ですき焼きをします。

牛肉は、頂ものですが高級肉(すき焼き用)です。
鉄鍋で、美味しいすき焼きの作り方を
ぜひ教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.1

中京区 桑原町（@l4330） · ベストアンサー

鉄のお鍋ですき焼きをします・・・それが普通のすき焼きです
特に変わった方法はないです、何時もの通りに作れば美味しいすき焼きが出来るでしょう

参考にすき焼き鍋の写真を添付します

お礼

ありがとうございます。

これまで、土鍋ですき焼きをしてました。
鉄鍋ですき焼きするのは初めてです。

回答No.5

w_katuo

関西人ですが、
取り敢えずこの映像の様で良いと思います。
https://www.youtube.com/watch?v=Bku5GxuWMmc

お礼

ありがとうございます。
バタバタしていてお返事が遅くなってしまい
申し訳ありません。

画像が大変参考になって役立ちました。
野菜を入れるタイミングや割り下の量など
とても勉強になりました。

皆さんから教えていただいて、美味しいすき焼きができて
家族も喜んでおりました。

本当にありがとうございます。

回答No.4

ozisan

まず、鉄鍋を熱して牛脂を引き、肉を広げて軽く塩コショウ。

柔らかいうちに肉だけを食しましょう。後は好きなように！

食べ残したら、適量の溶き卵を鍋全体にかけて蓋をして火を止める。

あえて翌日鍋を温めなおして、

大きなどんぶりなんかで、ご飯にかけて食しましょう。

一度、この書き込みのレシピで、味を創造してみてください。

お礼

ありがとうございます。

お肉だけ、先に塩コショウで食べるなんて最高ですね！
肉だけ塩コショウで食べきってしまいそう(笑)。

すき焼きにする前に高級なお肉を食べるというのも
素敵です。

いろいろ想像するとワクワクしてきます。

美味しそうな食べ方と創造をありがとうございます。

回答No.3

中京区 桑原町（@a4330）

地域によって作り方が違うし..............

関西では割り下は使わない
醤油と砂糖だけで味をつける

1.牛脂を引く
2.なべ底全体に肉を広げて焼く
3.7割りほど肉に火が通ったら裏返し、肉を隠すほど砂糖を入れる
4.醤油をかける（少し酒かビールを入れても良い）
5.白菜を入れる
6.ねぎやしいたけなどの具を入れる
7.最後に高野豆腐を入れる

召し上がれ

お礼

ありがとうございます。

地域によって作り方が違うのですね。
いろんな作り方を教えていただけて嬉しいです。

鉄のお鍋なので、やはり最初はお肉を焼いてから
お砂糖やお醤油を入れるのですね。

お豆腐は高野豆腐なのですね。
味がしみて美味しそうです。

美味しい作り方を教えてくださりありがとうございます。

回答No.2

k-josui

全く新しい鍋であれば以下を参考に、まずならして下さい。
http://www.futaba-inc.jp/product/arimoto_use.htm

すき焼きの作り方ですが、飛騨牛で有名な丸明で食べた時の作り方です。
（お店の方が教えて下さいました）

まずヘット（牛脂）をまんべんなくお鍋に塗ります。
次にお肉を2枚程度焼きます。（丸まっていないように伸ばして）
この時、割り下をお肉と同じ程度の高さ（僅かですね）まで注ぎます。
焼けたら食べる。

後はそこにお肉と野菜を入れ割り下も注ぎ、煮えたものから食べる。

お礼

ありがとうございます。

最初に牛脂をまんべんなく塗ってお肉を２枚焼くのですね。
そのお肉と同じ高さに割り下を注いで、その焼けた肉は食べ、
それからお肉や野菜を入れて割り下を足して煮て食べる、

という事ですね。
美味しそう～。

美味しい食べ方を教えてくださりありがとうございます。
助かりました！