ドライイーストとインスタントドライイースト

質問

日清のドライイースト（顕粒）を使っていますが、予備発酵不要とあります。これはインスタントドライイーストなのでしょうか？騙されているのでしょうか？
インスタントドライイーストと普通のドライイーストはちゃんと表記されていないのでしょうか？

回答No.1

noname#204667 · ベストアンサー

日清のドライイーストはカメリアかと思いますが、
ドライイースト(予備発酵不要)とインスタントドライイーストは同じです。
市販品はお手軽なので、インスタントドライイーストが多いのではないでしょうか。

家ではサフを使ってますが、こちらもインスタントドライイーストです。
メーカーによって表記が違うのはややこしいですが、騙すつもりはないと思います。
もしかしたら、登録商標の問題が有るのかも知れませんね。

お礼

添加物の無いパンを作ってみたかったので、インスタントでないドライイーストを使ってみたかったのです。表記が紛らわしいですね、ありがとうございました。

回答No.2

noname#204667

No.1です。

そういう事でしたら、白神こだま酵母ドライでしょうかね。
スーパーで見かけた事有りますし、楽天でも有ります。
下記サイトから、直接販売も有ります。(セール中)
http://www.sala1.jp/shirakami/shirakami.html

インスタントドライイーストみたいにも使えるらしいですが、予備発酵しないと風味は落ちるようです。楽天レビュー
http://review.rakuten.co.jp/item/1/198839_10000542/1.1/?l2-id=item_sp_itemreview

インスタントドライイーストも化学合成した他の食品添加物とは異なるようです。ご参考になれば幸いです。
http://panasonic.jp/bakeryclub/basic/yeast/#c03

http://www.panpedia.jp/safety/natural-yeast.html

お礼

ありがとうございます。白神こだま酵母ドライ良さそうですね！天然酵母？？挑戦してみます。参考情報もありがとうございました！