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イースト菌 ベーキングパウダー
パンを焼いています。 ドライイーストだけだとふくらみが少なく固くなってしまったで、2回目にドライイーストにさらにベーキングパウダーも入れて焼いています。（１次発酵と２次発酵をして） ふと思ったのですが、イースト菌とベーキングパウダーを一緒に使用しても体に害はないのか不安になりました。教えてください。
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>ベーキングパウダー いわゆるふくらし粉。 熱で炭酸を出して生地をふくらませますが、炭酸は身体に悪い影響有りません。 しかし、イースト菌が出す炭酸とは香りが異なり、ベーキングパウダーは常温の状態の生地の段階では働いてくれません。 焼いたときのふくらみすぎに注意してください。
お礼
どうもありがとうございました。 これで安心して食べてみたいと思います！