梅酒（ブランデーとワイン）

質問

梅酒を初めて作ります。色々な種類を作って飲み比べしようとしています。ブランデー、ワイン、焼酎の３種類にするつもりです。

１　ブランデー
普通のブランデーではなくて果実酒用で甘いらしいのです。その分、氷砂糖を少なくしたいのですがどれ位入れればいいでしょうか？ちなみに焼酎の場合は焼酎１．８リットルに対して氷砂糖１キロ入れてます。

２　ワイン
ワインの選び方等、お勧めがありましたら教えて下さい。

回答No.1

piyotarou

梅１kgに対し、ブランデー１．８リットル、氷砂糖５００グラムで作りました。
果実酒用のブランデーを購入し作りましたが、甘いという感じがしませんでしたよ。
香りが豊かで、深い色合いのおいしい梅酒ができました。
ところで、ワインで果実酒ができるのでしょうか？
ワイン自体が果実酒ですし、アルコール度が低いですからうまくいかないのではないかなと思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。
特別に意識しなくても大丈夫なのですね。氷砂糖は５００グラムでいきます。ワインについては、梅酒をワインで仕込むような記事を読んだのでやってみたいと思ったのです。