魚の保存と調理

質問

トウゴロウイワシについて教えてください。

釣ってきたものをビニール袋で持ち帰り、そのまま冷凍してあります。そのままです。
(観光で行った釣り堀。何の知識もありません)

内臓を取ると痛みが早いと聞いたことがありましたが、調べてみると その反対なのですね。

どうやったら一番安全？で美味しく食べられるでしょうか？

無知でお恥ずかしい限りですが、お願いいたします。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

干物やにいた元調理師です
メザシ作って見ますか?
作り方は簡単です
冷凍から戻した魚に粗塩を大量に塗し
概ね10-15分そのままにしておくと血のような液が出てきます
そしたら水で洗って後は干すだけです
この方法に慣れれば
鰯だけではなく秋刀魚などまるのままの干物ができ
塩の量とつけている時間を変えれば貴女独自の味になります
干す時間は一晩位です
作った後再度冷凍すれば二週間位持ちます

お礼

それは良いことを教えてくださいました!!

今回に限らず、これからも役立ちますね。

まだ魚は残っているので作ってみます。

ありがとうございました。

回答No.1

edo_edo

解凍して内蔵を取り出して、天ぷらに
おいしいですよ

お礼

ホッとしました。これから内臓を取ってでも食べられるのですね？
小さくて内臓付きだと早く腐る、ともネットで見たので心配でした。
早速、解凍して今夜 いただくことにします。
ありがとうございました。