簡単で栄養のある食事、料理を始めるに当たり必要な物

質問

料理初心者です。
一人暮らしをするので、これからは自分で食事を賄わないといけないのですが、コンビニ弁当や外食、インスタント料理等で、食事を済まそうとすると、すぐに体調が悪くなってしまう体質です。
簡単で栄養のある食事の作り方を教えてください。
一人暮らしをするためにまず用意するキッチン用品や調味料、常備しておいたら良い食材は何でしょうか？
包丁、まな板、食器類、洗い物かご。
醤油、砂糖、塩、味醂、味の素、だしの素。
ぐらいしか思い付きません。
他に何が必要ですか？

回答No.4

tarepanda009 · ベストアンサー

器具は前の方が大体書いていますが、蒸し器もあるといいですね。
それと炊飯器ですが、最近は調理も同時にできるなんてものがあったりもしますよね。（実は我が家にもあったりする）
http://www.tiger.jp/products/tacook/

調味料は他に味噌やカレー粉、バター、七味や胡椒なども。

常備するといい野菜はキャベツ、にんじん、大根、じゃがいも、かぼちゃ、たまねぎ、もやしなど。シーズンにもよりますが、多少長く保存できるようなものを常備しておくといいです。
スライスされた豚肉も常備しておくと何かと役に立ちます。（肉の長期保存は冷凍で）
乾麺のうどんなども常備しておくと、ちょっと手抜きしたいときに楽できます。（野菜など一緒に煮込めばおかず不要とか）

いざとなればじゃがいもやかぼちゃは蒸せば食べられますし、キャベツなどを豚肉と炒めれば立派なおかずになったりもします。あとは味のバリエーション（醤油味、味噌味、カレー味等）ですかね。

お礼

回答ありがとうございます。
乾麺のうどん、良いですね、常備しておこうと思います。

回答No.7

oignies

電子レンジはないと本格的な料理を毎回するしかなくてとても大変です。

これがあれば、たとえば、結構おいしい冷凍のスパゲティー２７０円だとか、冷凍ライスバーガー１８０円だとか、そのほかコンビニでかえるお弁当はもちろん、あたためるだけでよい各種冷凍食品（スーパーなどにあり）、レトルトのおかゆなど２分程度で調理でき、しかも鍋フライパンなどよごれないので、あとかたづけもなにもなし。いまどき自炊をつづけたければ電子レンジは必須です。一回外食するのにかかる費用など１０００円前後でもつみかさなると馬鹿になりませんし、そうするかわりに冷凍のスパゲティーにしたところで味がおおきくかわるわけではないので、食費をおさえたければ、電子レンジは必須だと思います。

おかゆにしてもあたためるとき、レンジがあれば、深めの容器に移してラップしてあたためるだけでいいので、容器をうつさずたべられて、本当うに楽です。冷凍野菜もおなじです。レンジがあれば、深めの容器にうつしてラップしてあたためるだけですが、なければ、お湯をわかしてーーー７分くらいかかるかもーーーお湯であたためてーーー５分くらいかかるかもーーーそのあと、あついおもいをして、容器をお湯から取り出して、お湯をすてて、とかなり面倒。

長い目でみれば、時間もお金も節約できるので、ぜひほしいですね。ともかく一人暮らしの自炊はてぬきをかんがえないとつづかないです。たとえ料理好きだとしても・・・

大学生で一人暮らしをはじめたばかりで本当におかねがないというレベルだと少し高価にかんじるかもしれませんが、つかいはじめるとこんな便利なものはないとおもうようになるでしょう。これさえもっていれば、あとは冷凍食品だけでも立派な自炊とかわらないようなものがたべられます。それくらいいまの冷凍食品は種類がおおく、味も工夫されています。

なべやフライパンはたぶん日本橋三越でかうと、５０００円くらいします。ナイフやフォークでさえ、一本１０００円くらいします。そういうものはすべて１００円ショップでまにあわせても費用をうかせて、レンジは買うべき。

お礼

回答ありがとうございます。　
電子レンジ買おうと思います。

回答No.6

noname#210617

この本が参考になります。

システム自炊法―シングル・ライフの健康は、こう守る (中公文庫) [文庫]　丸元 淑生 (著)

http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0%E8%87%AA%E7%82%8A%E6%B3%95%E2%80%95%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%95%E3%81%AE%E5%81%A5%E5%BA%B7%E3%81%AF%E3%80%81%E3%81%93%E3%81%86%E5%AE%88%E3%82%8B-%E4%B8%AD%E5%85%AC%E6%96%87%E5%BA%AB-%E4%B8%B8%E5%85%83-%E6%B7%91%E7%94%9F/dp/4122017106/ref=sr_1_8?s=bo

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.5

oignies

回答者１が書いていますが、鍋とフライパンがはいっていません。必須です。あとボールと水切りも必須かも。ほかはシンクタンクにおく三角コーナーと三角コーナーにつける水切りようの袋。これがないと三角コーナーがぐちゃぐちゃに汚れて、自炊が苦痛になります。

調味料としては、ドレッシングがないですね。これがあると生野菜にかけてたべられるので必須かと。あと、油も絶対必要です。炒め物にしても何にしてもフライパンにしく必要があります。

調味料では、みりんなどよりも前に胡椒が必要。だしの素を用意するなら味噌汁につかうのでしょうら味噌も必要。あとかかれていませんが、電子レンジは当然あるんですよね。冷蔵庫とかも。なければあったほうがいいです。

常備しておいたほうがよい食材は、ほとんどきらずに食べられるそしてごみのでない野菜ーーートマト、ピーマン－－－あと定番は、玉ねぎ、じゃがいも、人参。冷凍庫に、肉。あとは、各種の冷凍食品と、レトルトのおかゆ、卵と牛乳。後はお好みです。野菜にかんしては、各種野菜をゆでて冷凍にしたものがうっていてレンジであたためるだけでいいので、これを常備すると負担がすくないです。なんといっても野菜でいやなのは、たべきらないうちにいたむ、しなびるなので。

あとみんなかいてないけど、雑巾と、キッチンタオル。ないと調理したあと掃除もできません。それから、お皿あらいよう洗剤も必要。さらにいえば、一般的にはやかんも必要です。

これだけ用意した状態で、半調理でたべられるもの、温めればたべられるものを中心にしておけば誰でも自炊はつづけられますｌ。

一番最初にマスターすべきは、おいしいハムエッグあたりだとおもいます。焦がさないように半熟にできれば立派な料理でおいしくたべられます。あ、これつくるには、フライパンのふた必要なので忘れずにかってね。

お礼

回答ありがとうございます。
ナベ類を忘れていました。
電子レンジは後々買おうと思っているのですが、ほかの費用に取られてお金もないので、すぐには買いません。
無いと大変でしょうか？

回答No.3

AR159

すでに有益な解答がついていますが、最初からあれもこれも欲張ることはせず、まず始めてみて足りないものを徐々に買い足していくのが合理的だし長続きします。

それと「栄養価の高いもの」ですが、必要以上に気にする必要はないと思います。
コンビニ弁当や外食で体調が悪くなるのは「栄養」の問題ではなく、味付けや調理法に問題があるのではないですか。炭水化物、肉類、野菜をバランスよく取れば大きな問題はないと思います。
「○の素やだしの素」と言っている段階で、栄養に対する概念がぶれているようにも見えます。

いきなりあれもこれもと望まず、自分が出来る調理法（あえて料理法とは言いませんが）で少しずつレパートリーを増やしてみてください。
最近は出来の良いレトルト食品や冷凍食品もたくさん出ているので、上手に活用すると幅が広がります。

お礼

回答ありがとうございます。
まず必要最低限の物を用意しようと思っています。
調理法と料理法とどう違うのか気になります。

回答No.2

ice rub（@icerub）

道具では、鍋とフライパンが入って無いね（笑）
食材で言えば酢、マヨネーズ、小麦粉、片栗粉
挙げればキリが無いし、料理によっても全然違うから
最低限のものでスタートして
必要になったら買えばいいと思います

お礼

回答ありがとうございます。
ナベとフライパン忘れていました。
まずは最低限の物を用意しようと思います。

回答No.1

noname#198792

調味料ですが、酢、油もあるといいですね

コンビニで体調が悪くなるなら味の素よりも
だしを自分で取る方が安心かも知れません
難しいならせめて無添加の顆粒だしなど…。
パックタイプもいいですよ。

あとは菜箸、フライ返し、お玉
ボウル…丼や深みのあるお皿でも代用可
ざる
みそこし

炊飯器

鍋　麺類や汁物を作れる程度の片手鍋と、カレーを作るぐらいの鍋
フライパン一つ

電子レンジ、トースターあると便利だと思います。

消耗品でサランラップ、ジップロック、アルミホイルなど。

一人なら鍋、丼、炒め物が楽だと思います。

お礼

回答ありがとうございます。
ナベは必要ですね。
無添加の顆粒だしってどこにでも売っていますか？
オススメありましたら教えてください。