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なす料理と調味料

2014/05/14 22:51

茄子が安売りだったので買いました。調味料は何を買えばいいですか。私はいつも、調味料を揃えても使いきれず料理はうまくできずに終わっています。手元にあるのは、みりん、塩、醤油、砂糖、調味料用白ワインです。統一感ゼロですよね？？？他になんという調味料や食品を買い足すと無理なく無駄なく茄子を料理できますか？一人暮らしなのであれこれ沢山、はいるような大きな冷蔵庫はありません。ということ前提でアドバイスお願いします。

noname#197090

料理レシピ
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atosaku
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2014/05/14 23:27 回答No.2

私も一人暮らしをしています。ナスは沢山レシピありますので、今ある分で十分調理可能ですよ^^ 日本人だから、味噌は持っていたほうが良いかとは思いますwww 便利なものとして、料理酒(安いやつで良いです) めんつゆ　酢なんかはあったら便利ですね。ナスを単体で焼くだけで　焼きナスとして先ず食べられますね。鰹節などあればちょろっとかけると美味しくなりますよ。ナスと油揚げナスとネギナス単体などでお味噌汁もできますね。煮浸しというものご存知でしょうか? めんつゆがあれば簡単に調理可能ですが、今あるものでも十分調理できます。水でナスを煮て、味付けは、砂糖+みりん+醤油で。揚げなすあぶらないんだっけ??w 油であげて、南蛮タレに漬け込むだけで美味しくなります。ナスとトマトとチーズでイタリアンもできますね。耐熱皿に切ったナス・トマト・チーズを乗せ、パン粉をパラパラとまぶします。塩・胡椒で味を整えてオーブンで焼いたら出来上がり。調味料がなければ、もう調味されているものを買うという手もありますね。クックドゥーや丸美屋など麻婆なすキャベツをプラスして回鍋肉など。あるだけの材料でナスならいくらでも調理方法が探せますなす料理で検索されるのが宜しいでしょう。毎日の料理で良くレシピをみるなら、クックパッドに登録されるのも良いかもしれませんね。私は外食はほぼしないし、独り身ですが、インスタント・レトルト・チルド系は頭が痛くなって食べられないので、全て手作りしています。集めだすとキリがないので、最低調味料として揚げ物油砂糖塩しょうゆみりん日本酒味噌めんつゆケチャップソース上記のものがあれば殆ど作れますね。めんつゆは、めんだけでなく、全ての丼もの汁に利用できます。カツ丼・親子丼・玉子丼等後、おでんの汁としても利用できますので大活躍間違いなしです。水と砂糖を入れるだけのスグレモノです。お鍋にいれたりもしますね。私は１リットル入り買いますが一ヶ月に一本はなくなりますw 最初は500ｍｌのもので良いでしょうね。ケチャップ+ソースを同量混ぜるとお好み焼きソースの代わりにもなりますし、ハンバーグの上にかけるソースにも変身します。オムライスの上にかけたりも良いですね。日本酒は肉類・魚介類の臭み取りにも十分役立ちます。鶏肉や豚肉や牛肉は、炒める前に漬けておいたり、エビのカラと背わたとった時に漬けおいたりすると匂いは減少されますね。多量にこれも使用するので、お酒全く飲まない私ですが、 1.8lの飲むタイプの清酒（混ざりもの無し）を購入しています。みりん・しょうゆ・さとう・塩・味噌さえあれば、日本食ほとんどできますね。だしの素（最近はパック入りも（お茶みたいなやつね））もあれば良いかも。しかし、私はめんつゆ持っているので使用していませんｗ酢は酢の物や酢飯・南蛮系で役に立ちますね。多量に使用するものでないので、私の場合高いもので良いものを使用していますが、 100円でも売っています。（安物はふう開けたら保存はあまり長持ちしませんね）味噌は、最近ほとんどだし入りですね。私は色んな地域のものを混ぜたり使っていますが、料理あまりしないというなら、液状のものが最近出回っています。だし入りの。お湯に、濃縮タイプですので、そのまま適量いれればお味噌汁ができるタイプで簡単です。回鍋肉など中華の味噌味系の時にも混ぜたりできるし、液状タイプじゃ味は落ちますが、ふろふき大根など味噌をぬって食べるものにも使用できますね。味噌はもっといても保存がききますから大丈夫だと思います。揚げ油スーパーで200円前後で売っている時ありますね。揚げ物ポットは百均でも売っているので利用されると良いですね。と、いった具合です。調味料は集めだすと楽しくて止まらなくなりますので、市販されているもの例えば・・・・生姜焼きの素だっり、ハンバーグの素だっりチャーハンの素だったり多種多様に今は売っていますので、そちらを利用されてもいいと思います。

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localtombi
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2014/05/15 00:01 回答No.3

みりん、しょう油、砂糖があるならば、あと味噌を買って「ナス味噌炒め」を作りましょう。色味が欲しいならば、これにピーマンやニンジンを足してもいいでしょう。作り方ですが、１．ナス（２～３本）は短冊切りにして、水にさらします。２．その間に、砂糖、しょう油、味噌は各大さじ１、みりんは小さじ１で混ぜます。３．ナスの水を切り、フライパンで炒めます。ちょっと透明になるくらいまで。４．ピーマンやニンジンを入れる場合は、ナスよりも先に炒めます。火の通りがナスよりも遅いですからね。時間差で炒めます。５．さっきの調味料をからめて、できあがりです。簡単でしょ！肉が欲しかったら、豚バラやひき肉を入れて炒めてもいいです。おかずとしてもＯＫだし、ご飯の上に乗せて「ナス味噌炒め丼」でも楽しめます。味噌を買っておけば、味噌汁にも使えますよ。

質問者