にぎり寿司の作り方を教えてください

質問

今夜、自宅でにぎり寿司を作ろうと思います。
もちろん自分で握ります。

そこで、にぎり寿司を作るときのポイントを教えていただきたいです。
にぎり寿司を自分で作ったことのある方、上手に作るコツをご存じの方、どのような情報でも良いので教えて下さい。

すし酢とネタは近くのスーパーで買おうと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.2

asuca · ベストアンサー

参考URLおよび

http://www.gourmettown.net/report/masazushi/kyoushitsu/01-0527/3.htm

http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/edo/recipe/nigiri/gihou/nigiri.htm

に写真で解説されていますのでそれを参考にしてみて下さい。

参考URL：

http://sakitama.bne.jp/susi/susi.html

お礼

asucaさん、ありがとうございます。
さっそく今から練習でもしようかな。

回答No.3

H2O0509

一番手っ取り早い握りの「こつ」
１．寿司飯は手が温かいと手にいっぱいくっ付きますので
　　握る前に必ず、水又は氷水で冷やして握ります。
２．寿司飯の桶などの横に酢水（酢１：水２）を作ってお　き、４～５個握るたびに少し手のひらに付けて、万遍な　く伸ばして、又握ります。
３．寿司飯が手についた場合は、酢水を布巾やキッチンペ　ーパーに　含ませておき、手についた寿司飯を拭き落と　すようにします。

お礼

すごいっ！それはすごいですねー！
そうなんですよね、手にシャリがすっごいくっつくんですよねー。
寿司屋にいったとき、握っている人がよく布巾でまな板と手を拭いてますけど、酢水で拭いていたんですね。納得。
これは参考になります、ありがとうございます。

H2O0509さん、もしかして寿司屋で働いたことがあるんですか？

回答No.1

YQU04147

私もやったことがありますがなかなかうまくいきません。そりゃそうですよね。簡単にできたら寿司やさんはいらなすわけで。
そこで私のおすすめは「なんちゃって寿司屋さん」に徹することです。つまり食卓もそれっぽくして、家族みんなを目の前に座らせて、好みを聞きながら楽しくやる。雰囲気だけで楽しいですよ。
すし飯を握るとき、米の量がついつい多くなることに注意しましょう。なにせ楽しくやればそれでいいというぐらいでいいと思います。

お礼

雰囲気、大事ですよねー。
ありがとうございます。