クーベルチュールチョコで生チョコ
バレンタインにホワイトチョコの生チョコタルトを作ろうと思っています。
一度練習で市販の板チョコを使い作ってみたのですが、もう少し固くしたいなぁと思いもう一度作ってみることに。どうせならもっとおいしくしたい!と思いクーベルチュールのホワイトチョコを購入し、生クリームの量を前回より減らし作ってみました。
ところができた生チョコはとろとろ。前回よりも柔らかかったです。市販のチョコの方が固まりやすいのでしょうか?クーベルチュールチョコを使うと柔らかくなるのでしょうか?
ちなみに今回のレシピです。
ホワイトチョコ…120g
生クリーム…60ml
コアントロー…少々
(1)生クリームを小鍋に入れ沸騰直前まで温め、火からおろす。
(2)ホワイトチョコを入れ静かに混ぜて完全に溶かす。(タブレット状のものなので刻みませんでした)
(3)コアントローを少々(計っていませんが恐らく小さじ2分の1弱程度)入れ混ぜる。
(4)タルトカップに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
次回は生クリーム60mlに対しホワイトチョコ180gで作ろうと思っています。これだと固くなりすぎるでしょうか?
クーベルチュールチョコは高価で、300gしか購入していなかったので次回は本番になります。成功のため、何でもいいのでアドバイスをお願い致しますm(__)m