さつまいものパウンドケーキ

質問

バレンタインにあげたくて前日に作りたいのですが…出来上がり後、切ったところがくすんだ黄色っぽくなります。

でも表面はいい感じの茶色で味も美味しいです。

さつまいもだからくすんだ感じの色になってしまうのはしょうがないでしょうか？

ちなみに作り方は、、、

さつまいも 300g
砂糖 70g
バター 100g
卵 2個
黒ゴマ 適当
ベーキングパウダー 5～8g
薄力粉 100g

まず炊飯器でさつまいもを蒸して、蒸した釜の余熱でバターを溶かす。
さつまいもは食感が残るように完璧には潰しません。

それから卵や砂糖など他の材料を全て入れて混ぜます。

そして型に流し、空気？を抜くために上から落として余熱していた170℃のオーブンで40分～45分焼きます。

焼き上がりは型から外し、（夜中に作っているので）朝まで台所に置いといています。

アドバイスお願いします。

回答No.1

noname#195874

最初に水につけてあく抜きするくらいしか思いつきませんが、さつまいもを切ったらすぐ水につけて何度か水をかえてはどうでしょう。

それから蒸します。

お礼

それすっかり忘れていました…
思い出させて頂きありがとうございます。