茹でた蕨を買いましたが、苦くて食べられません。

質問

茹でた天然の蕨を買い、家で再び軽く茹でました。
しかし、苦くて、とてもそのままでは食べられません。
重曹か何かを使って苦味を取れる、ということを聞いたことがあるのですが、定かではありません。
この苦味の処理の仕方をご存知の方、お教えください。
いま、そのまま台所に置きっぱなしです。。。

回答No.1

rikorisu · ベストアンサー

こんばんは。

こちらが参考になるでしょうか?

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020407a/

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020407a/

お礼

ほかの情報もあり、参考になりました。
母に伝えたところ、とりあえず重曹を入れ熱湯をかけてみるとのことでした。
「蕨たたき」も初めて聞く料理ですが、おいしそうですね。
ありがとうございます。

回答No.2

mak0chan

重曹でもよいですが、そんなもの使わなくても、水にさらしておくだけで十分です。
ワラビを大きめのお鍋かボールに入れ、半日に 1回程度水を換えます。1日か 1日半程度で灰汁が抜け、そのままおひたしとして食べられますよ。
もちろん煮物もおいしいですね。

お礼

ありがとうございます。
すでに煮てあるものでも大丈夫なのでしょうか。